the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусно, по-новому. Курица получилась очень сочная и нежная, нам с мужем обоим понравилось, а вот рис с грибами не вмечатлил, самый обычный жасминовый рис будет не хуже. Очень вкусный получается соус и ни в каких дополнения не нуждается.

35 gm (¼ cup) potato flour, plus 1 tsp extra (я делала с кукурузным крахмалом)
420 gm organic chicken breast, thinly sliced across the grain
2 tbs ppeanut oil
5 cm piece ginger, peeled and crushed with the side of a cleaver (мелко порезала)
1 golden shallot, finely chopped
100 gm sugar snap peas (зеленая фасоль)
60 ml (¼ cup) chicken stock
2 tsp Shaoxing wine
½ tsp light soy sauce
Pinch white sugar (забыла)

Combine potato flour and 1 cup water in a large bowl and stir to dissolve. Add chicken pieces and mix to combine. Cover and refrigerate for 10-15 minutes.


Blanch chicken pieces in boiling water for 30 seconds, then rinse to remove excess flour mixture. Drain on an absorbent paper-lined plate.


Heat oil in a wok over high heat, add ginger and shallot, then chicken and sugar snap peas and stir-fry for 1 minute, add chicken stock, then Shaoxing wine, soy sauce and sugar and stir-fry for 1 minute. Season to taste with sea salt.

Combine extra potato flour and 2 tbsp cold water and stir into wok, cook for 1 minute or until thickened. Serve immediately.

Источник: http://www.gourmettraveller.com.au/recipes/recipe-search/feature-recipe/2007/10/stir-fried-chicken-and-ginger/
the_cooking_mom: (Default)
Сделала сегодня на ужин, нам с мужем обоим очень понравилось!

Куриное филе разделать на порционные куски, слегка отбить, посолить и поперчить.
Обвалять каждый кусочек в кокосовой стружке и жарить на кокосовом масле до образования корочки.
Можно, конечно, жарить и на любом другом масле, но использование кокосового придаст блюду дополнительный вкус.

Источник: http://bergberg.livejournal.com/707854.html

September 2017

S M T W T F S
     12
3 45 6 789
10111213 1415 16
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:22 pm
Powered by Dreamwidth Studios