the_cooking_mom: (Default)
Странно, что у меня здесь не было этого рецепта, соус я этот очень люблю. Обыкновенно все делаю на глаз, но рецепт сохраню хоть этот.

йогурт греческий – 0,5 кг.
свежий огурец - 2-3 небольших свежих огурчика , лучше нежных, что бы не было больших семечек или семечки удалить
3-4 зубчика чеснока,
3-4 столовые ложки оливкового масла,
укроп мелко порезанный — 1-2 столовых ложки,
маслины – 2 -3 штуки,соль по вкусу
перец чёрный молотый

Натираем огурец на крупной тёрке вместе с кожурой, присаливаем, даем отстоятся и отжимаем от сока. Укроп мелко режем. Добавляем йогурт, оливковое масло, соль, перец. Соус не должен быть слабо соленым. Пробуем на вкус, если маловато соли — немного добавляем. Чтобы точно определиться с количестом соли, чеснок кладем в последнюю очередь. Через пресс выжимаем чеснок в йогурт.
В холодильнике готовый соус хранится до 14 дней. Этот срок еще зависит от срока хранения йогурта.

Источник: http://ladariy.livejournal.com/205270.html
the_cooking_mom: (Default)
Это очень вкусно! Совершенно изумительное блюдо, просто полный восторг, нам с мужем обоим очень понравилось (вкуснее, чем в ресторане на грилле).

INGREDIENTS

1/2 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon ground coriander
1/4 teaspoon paprika
1/8 teaspoon cayenne pepper
1/8 teaspoon ground cinnamon
4 tablespoons olive oil, divided
1 1/2 teaspoons kosher salt, divided
3/4 teaspoon freshly ground black pepper, divided
1 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs, trimmed
4 pitas
1 cup full-fat or low-fat plain yogurt
1 tablespoon plus 1 teaspoon tahini
1/4 teaspoon grated garlic
1/4 teaspoon finely grated lemon zest
4 tablespoons fresh lemon juice, divided
2 tablespoons coarsely chopped dill, plus more for serving
2 tablespoons coarsely chopped mint, plus more for serving
1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, cut into 1/4"-thick half-moons (about 1 cup)
2 cups shredded romaine lettuce
3/4 cup small cherry or grape tomatoes, halved (about 5 ounces)
1/3 cup thinly sliced red onion
PREPARATION

Preheat oven to 425°F. Combine cumin, coriander, paprika, cayenne, cinnamon, 2 Tbsp. oil, 3/4 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in a large bowl. Add chicken and toss to coat. Spread on a rimmed baking sheet and roast until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 165°F, 12–15 minutes; wrap pitas in foil and warm in oven during the last 5 minutes of cooking.
Meanwhile, mix yogurt, tahini, garlic, lemon zest, 2 Tbsp. lemon juice, 1/2 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in a medium bowl until incorporated. Fold in 2 Tbsp. dill and 2 Tbsp. mint.
Toss cucumber, lettuce, tomatoes, onion, remaining 2 Tbsp. lemon juice, 2 Tbsp. oil, 1/4 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in another medium bowl.
Thinly slice chicken. Place 1 warmed pita on each plate and top evenly with chicken and tomato-cucumber salad. Drizzle each pita with 2 Tbsp. tahini-yogurt sauce; top with dill and mint. Serve remaining tahini-yogurt sauce alongside.

Do Ahead
Tahini-yogurt sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/shawarma-spiced-chicken-pita-with-tahini-yogurt-sauce
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат! Чудо и так, и на праздничный стол, и в бутерброд и с зеленью.

Ingredients
2 cups cooked, flaked salmon
2 hard-boiled eggs, crushed
1 red or green bell pepper, diced
1 cucumber, peeled, seeded, and diced
1/2 cup chopped onions
4 to 5 tablespoons mayonnaise, or enough to moisten
1/4 teaspoon cayenne pepper, optional
Salt and pepper
1/2 lemon, juiced

Directions
In a large bowl, gently toss together the salmon and crushed hard-boiled eggs. In another bowl, combine bell pepper, cucumber, onion, and mayonnaise. Add seasonings and stir to combine. Pour mixture over salmon, add lemon juice, and toss lightly to combine. Serve over lettuce or as a sandwich.
Recipe courtesy of Paula Deen


Источник: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/salmon-salad-recipe.html
the_cooking_mom: (Default)
Это очень и очень вкусно! Делала с квиноа.

Ingredients

1 1/2 cups Israeli couscous
1 small shallot, finely chopped
1/2 cup extra-virgin olive oil
2 tablespoons (or more) fresh lemon juice
1 English hothouse cucumber, unpeeled, seeded, finely chopped
3 cups cherry tomatoes, halved
2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley
2 tablespoons chopped fresh mint
Kosher salt, freshly ground pepper

Preparation

Cook couscous according to package directions: The ratio is 1 cup of uncooked quinoa to 2 cups of liquid. Bring quinoa and liquid to a boil in a medium saucepan. Reduce heat to low, cover and simmer until tender and most of the liquid has been absorbed, 15 to 20 minutes. Fluff with a fork.

Drain. Rinse with cold water and drain well.
Whisk shallot, oil, and 2 tablespoons lemon juice in a large bowl. Add couscous, cucumber, tomatoes, parsley, and mint; season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired, and toss to combine.
DO AHEAD: Israeli Couscous Tabbouleh can be made 1 day ahead (omit herbs). Cover and chill. Fold in herbs just before serving.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/israeli-couscous-tabbouleh-51175480
the_cooking_mom: (Default)
Делала - понравилось!

Итак, на 4 порции салата вам понадобятся такие продукты:

5 свежих огурчиков
10 ягод клубники
200 гр свежего шпината
100 гр свежей валерьяницы или любой другой салатной зелени (у меня был набор baby salad green с латуком разных цветов, шпинатом и ещё кучей разновидностей салатов)

Для заправки:

2 ч.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр несладкого натурального йогурта ( у меня был греческий 2% йогурт)
10 веточек свежей мяты
Соль и свежесмолотый чёрный перец (я ещё добавила две щепотки молотого кориандра)
50 гр козьей брынзы (опция) (не добавляла)

Приготовление:

1. Огурцы и клубнику помойте и тонко нарежьте.
2. Зелень вымойте, обсушить в центрифуге для салатов или в бумажной салфетке, удалите грубые стебли и подвявшие листочки. Нарежьте зелень крупными кусками или разорвите руками.
3. В стакане или микcере для соусов смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.
4. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте йогурт, мяту, брынзу, соль и перец. Если у вас нет кухонной техники, порубите мяту как можно мельче ножом, затем смешайте с йогуртом и приправами и взбейте вилкой.
5. Смешайте в миске огурцы, клубнику, зелень. Добавьте оливковое масло с уксусом и все перемешайте. Переложите салат в салатницу и выложите сверху соус из йогурта.

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/m-a-r-s-o/122680
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат и очень вкусная заправка! Я, честно говоря, трусила, поскольку уксус, а результат намного превзошел ожидания. Вместо огурцов и помидоров использовала морковь и зеленый горошек. Листья петрушки не измельчала. Планирую уже повторять. На двоих делала 1/4.

 photo 2016-07-22 20.01.04.jpg



Total Time: 15 MIN Servings: 8

Ingredients

1/4 cup extra-virgin olive oil (1 Т)
3 tablespoons red wine vinegar (2/3 Т)
1 garlic clove, minced (1 small)
1 tablespoon chopped parsley
1 teaspoon dried oregano (1/4 teaspoon)
1 teaspoon Italian seasoning (1/4 teaspoon)
Salt and freshly ground pepper
1 head of Boston lettuce, torn
4 cups mesclun (4 ounces)
1 cucumber—peeled, seeded and cut into thin half-moons
1 pint cherry tomatoes, halved


In a bowl, blend the oil, vinegar, garlic, parsley, oregano and Italian seasoning. Season with salt and pepper.
In a large bowl, toss the remaining ingredients with the vinaigrette and serve.


Источник: http://www.foodandwine.com/recipes/green-salad-italian-vinaigrette
the_cooking_mom: (Default)
Делала на день рождение отца с бобовой пастой. Всем очень понравилось.

Yield
Makes 4 servings

Ingredients

1/4 cup gluten-free tamari or soy sauce
1/4 cup rice vinegar, divided
2 tablespoons toasted sesame oil
2 garlic cloves, minced
2 tablespoons honey
1 teaspoon Sriracha
1 cup peeled, seeded, julienned cucumber
1 cup peeled, julienned carrots
1 cup julienned radishes
2 scallions, thinly sliced
1 tsp salt
1/2 lb brown-rice spaghetti
1/2 lb shrimp, peeled and deveined
1 teaspoon sesame seeds (black or regular)

Preparation

In a large bowl, whisk together tamari, 1 tablespoon vinegar, oil, garlic, honey and Sriracha. In a separate bowl, toss together cucumber, carrots, radishes, scallions, remaining 3 tablespoons vinegar and salt. Let stand 10 minutes, tossing occasionally.
Bring a large pot of salted water to a boil. Cook spaghetti as directed on package until al dente. During the last 2 minutes of cooking, add shrimp. Drain noodle mixture and rinse with cold water, shaking out any excess. Add noodle mixture and vegetables to bowl with tamari dressing and toss. Top with sesame seeds.

374 calories per serving, 11 g fat (2 g saturated), 59 g carbs, 6 g fiber, 15 g protein

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sesame-rice-noodles-with-shrimp-51235820

Gazpacho

May. 10th, 2016 01:00 pm
the_cooking_mom: (Default)
Сделала сегодня себе 1/3 порции на обед. Получилось две тарелки. Одной было мало, а двумя объяелась. В целом очень вкусно, просто, быстро, буду повторять. Забыла про сок лимона, в другой раз добавлю и лук не добавляла.

I crushed 3 cloves of garlic in a wooden bowl using a wooden pestle. I soaked stale country bread (6-8 ounces) in water until softened, then squeezed it out and mashed it up with the garlic. I stirred in about ½ cup extra virgin olive oil, creating a thick paste.

I chopped the peeled tomatoes (about 2 pounds) and mashed them into the garlic-bread-olive oil paste in the bowl. If you don’t have tomatoes that are easily peeled, you could grate the tomatoes into the bowl, discarding the skins.

I added about 1 teaspoon of salt and 3 tablespoons of fresh lemon juice, ¼ cup each of finely diced cucumber, green pepper and onions and 1 cup very cold water.

Thick, chunky country gazpacho, ready to serve. No fridge or blender required. The perfect meal on a hot August day in Andalusia.

Источник: http://mykitcheninspain.blogspot.com.es/2013/08/the-gazpacho-diaries-week-4.html?m=1
the_cooking_mom: (Default)
Достаточно простое, легкое и сытное, домашнее блюдо. Я подавала смешав с готовым рисом и йогуртом. Нам с Вадимом обоим понравилось. На двоих:

Yield
4 Servings
Active Time
35 minutes
Total Time
35 minutes

Ingredients

1 tablespoon vegetable oil
1/2 pound ground lamb
Kosher salt, freshly ground pepper
2 garlic cloves, thinly sliced (4 маленьких)
1 teaspoon crushed red pepper flakes
1/2 teaspoon cumin seeds
1 1/2 cups cooked brown or French green lentils (from 2/3 cup dried)
1/2 English hothouse cucumber, chopped
1/2 cup chopped fresh cilantro, plus leaves for serving
1/4 cup chopped fresh parsley, plus leaves for serving
3/4 cup plain whole-milk Greek yogurt
Flatbread and lemon wedges (for serving)(готовый рис)

Preparation

Heat oil in a medium skillet over medium-high. Season lamb with salt and pepper and arrange in pan in an even patty about 1/4" thick. Cook, pressing occasionally to help meat make contact with pan, until underside is browned and very crisp, about 5 minutes. Carefully turn, pouring off excess fat (reserve), and cook until other side is crisp, about 5 minutes.
Break up lamb into small pieces. Mix in garlic, red pepper flakes, and cumin. Cook, stirring occasionally, until spices are fragrant and lamb is cooked through but still juicy, about 2 minutes. Transfer lamb mixture to a bowl with a slotted spoon.
Place lentils and 2 tablespoons of reserved fat in same skillet, season with salt and pepper, and cook, tossing occasionally, until lentils start to brown and crisp, 5–8 minutes. Return lamb to skillet and toss to combine and warm through. Remove from heat and stir in cucumber, cilantro, and parsley.
Spoon yogurt onto plates and top with lamb mixture, then some more cilantro and parsley. Serve with flatbread and lemon wedges.

Calories 290 - Fat 16 g - Fiber 6 g
the_cooking_mom: (Default)
Вместо того, чтобы сервировать салат с хлебом я сделала гренки: два подсушенных кусочков белого хлеба для сандвичей порезала кусочками и обжарила в оливковом масле с двумя расдавленными зубчиками чеснока. Вкусно, здорово, свежо.

Состав

тунец (консервированный) - 80-100 г,
помидоры - 2-3 шт (300 г),
огурец - 1 шт (100 г),
болгарский перец - 100 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень базилика,
2-3 листа салата "Романо", "Айсберг" (или любого кочанного салата),
кедровые орехи (очищенные) (заменила на каперсы)
сок лимона - 2 столовых ложки,
оливковое масло - 3 столовых ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу) ( не брала)
соль,
свежемолотый черный перец или смесь "5 перцев"

Приготовление

С консервированного тунца слить сок и разобрать рыбу вилкой на волокна.
Овощи, зелень базилика и листья салата вымыть, и хорошо обсушить.
Огурец нарезать кубиками (кожицу можно срезать).
Помидоры нарезать крупными кубиками
У болгарского перца удалить семенную коробку, нарезать перец небольшими кубиками.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=971-recept-Ovoshchnoi-salat-s-tuntsom
the_cooking_mom: (Default)
Вчера сделала на ужин с Нэллиным же салатом из свеклы. Должна сказать, что они прекрасно гармонировали друг с другом, очень вкусный получился ужин.

Для салата
~200г готового копченого лосося (горячего или холодного копчения*), порезать на маленькие кубики
~300г отварного картофеля, порезать на маленькие кубики
два небольших огурца, порезать на маленькие кубики
1 ст.ложка мелко порезанного укропа
соус (рецепт ниже)
укроп, лимон, ягоды каперсов для подачи
Для соуса
1 ч.ложка светлого мёда
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ч.ложка белого винного уксуса
100мл растительного масла
Хорошо взбить мёд, горчицу и белый винный уксус. Затем добавить растительное масло, смешать и взбить венчиком.
Приготовление:
-Смешать ингредиенты, заправить соусом. Взять тарелки, в которых будет салат подаваться. В центр поставить металлические сервировочные кольца. Разложить салат по кольцам, приминая ложкой ингредиенты так, чтобы не было пустого пространства. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на15-20 минут, так чтобы салат постоял и ингредиенты пропитались соусом.
-Вынуть из холодильника, украсить укропом и лимоном и подавать.

Примечания:
-* я больше люблю с рыбой горячего копчения. Но вкусно и так и так.
-если нет сервировочных колец, то можно выстелить пищевой плёнкой кокотницы или небольшие стаканы, выложить туда салат, а потом перевернуть на тарелку, плёнку убрать. Можно подать традиционно в большой салатнице.

Источник: http://nelly-z.livejournal.com/171776.html
the_cooking_mom: (Default)
Делала на неделе на ужин веганскую версию (без тунца и яиц). Очень и очень вкусно!

Serves 6.

4 cups chopped tomatoes (about 2 ½ pounds)
½ cup chopped onion (preferably spring onions with some of the green tops)
1 cup chopped green bell pepper (about 1 pepper)
1 cup peeled and chopped cucumber (about ½ cucumber)
1 clove garlic, finely minced
1 teaspoon salt
2 tablespoons chopped parsley
¼ teaspoon ground cumin
1 tablespoon wine vinegar
4 tablespoons extra virgin olive oil
3-ounce can tuna, drained (optional)
1 hard-boiled egg, chopped (optional)

Combine the chopped tomatoes, onions, peppers, cucumber and garlic in a bowl. Sprinkle with the salt, parsley and cumin. Drizzle with the vinegar and oil and toss the salad gently. Arrange it on a platter. Garnish the top with chunks of tuna and chopped egg, if using.

Источник: http://mykitcheninspain.blogspot.com.es/2013/06/celebrate-summertime-with-al-fresco.html?m=1
the_cooking_mom: (Default)
Сегодня нам сделала на обед, было вкусно. Источник: http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/pancanella-panzanella

500 г черствого тосканского хлеба или белого домашнего хлеба
5-6 салатных листьев (сорт ромэн)
6 средних помидоров
2 больших огурца
2 средние красныe луковицы
10–12 листьев базилика
4–5 ст. л. красного винного уксуса (я использовала бальзамический)
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль



Порежьте хлеб большими кусками и залейте его холодной родниковой водой. Сбрызните укусом. Можете взять бутилированную воду – главное, чтобы она была хорошего качества, тогда Панцанелла будет вкусной! Оставьте хлеб при комнатной температуте на 10 минут.

Лук почистите, базилик и салатные листья сполосните и обсушите. Помойте и почистите овощи. Огурцы очистите от кожуры и разрежьте пополам. Нарежьте огурцы ломтиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а помидоры дольками.

Отожмите руками замоченый в воде хлеб, сложите в отдельную миску и добавьте овощи. Добавьте оливковое масло, соль, уксус, перец и базилик. Базилик и салатные листья порвите руками и добавьте в самом конце. Хорошо перемешайте и подайте.
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат. Однозначно достоин повторения.

огурец средний - 1 шт
редис - 6 шт
лук репчатый (у меня шалот) - 1 шт (небольшой)
яйцо - 2 шт
батон или хлеб - 1-2 ломт.
соль и черный перец - по вкусу
сметана - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
горчица (с зернами) - немного
чеснок - 2 зуб.
масло оливковое - для жарки



1) Отварить яйца вкрутую - 10 минут. Залить холодной водой, почистить. Нарезать.
2) В сковороде разогреть масло. Чеснок очистить и крупно нарезать. Обжарить в сковороде 1 минуту. Хлеб нарезать на небольшие квадратики. Обжарить вместе с чесноком до румяности со всех сторон. Чеснок выбросить.
3) Лук нарезать мелко. Редис и огурцы нарезать полукольцами.
4) Смешать овощи, яйцо. Заправить солью, перцем, добавить майонез и сметану. Размешать. При подаче посыпать сухариками.
По желанию можно добавить зелень - зеленый лук, укроп.

Источник: http://larik-malasha.livejournal.com/
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный сегодня был ужин, оба рецепта понравились.

куриный фарш из 2 куриных бедрышек и целой грудки-500гр.на выходе (450 гр идющачего фарша)
150гр.фарша из телятины (не было)
70гр.белой булочки
1 яйцо (только белок)
2 ст.л.сметаны (1 ст.л.)
соль.перец из мельницы
для начинки: 12 маленьких кусочков замороженного сл.масла.мелко нарезанная зелень петрушки.
для панировки:2 яйца.сухари.соль перец.
масло для жарки.


из данных ингредиентов приготовить фарш.он должен быть совершенно однородным.
лук и чеснок в рецептуру котлет не входят!
разделить фарш на 12 частей.
сформировать котлеты круглой формы.поместив внутрь масло и петрушку.
обмакнуть в взбитое со специями яйцо и обвалять в сухарях.
жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне.

Источник: http://natapit.livejournal.com/3794.html

Гарнир:


¼ cup extra virgin olive oil
1 cup Israeli couscous (брала 1/2 чашки на двоих)
6 to 8 tablespoons fresh lemon juice, to taste
3 cups chopped fresh flat-leaf parsley (from 3 large bunches)
¼ cup chopped fresh mint (не было)
½ pound ripe tomatoes, very finely chopped
¾ pound cucumbers (1 European or 4 Persian), seeded if using regular cucumbers, cut in fine dice
1 bunch scallions, finely chopped, or 1/4 cup chopped chives
Salt to taste
1 romaine lettuce heart, leaves separated, washed and dried (не добавляла, но добавила красный болгарский перец)

Preparation

Heat one tablespoon of the olive oil over medium-high heat in a medium saucepan and add the couscous. Stir until the couscous begins to color and smell toasty, 4 to 5 minutes. Add 2 cups water and salt to taste and bring to a boil. Reduce the heat, cover and simmer 15 minutes, or until the couscous is tender. Drain if any liquid remains in the pan.
Transfer the couscous to a large bowl and toss with the lemon juice, parsley, mint, tomatoes, cucumbers, scallions or chives and salt to taste. Add the olive oil, toss together, taste and adjust seasonings. Serve with lettuce leaves.

Advance preparation: This will keep for a day in the refrigerator, though the bright green color will fade because of the lemon juice.

Источник: http://cooking.nytimes.com/recipes/12607-cucumber-and-israeli-couscous-salad
the_cooking_mom: (Default)
3/4 cup sliced almonds
1 small shallot, finely chopped
1/4 cup extra-virgin olive oil
1/4 cup red wine vinegar
Kosher salt, freshly ground pepper
1 1/2 pounds English hothouse, Persian, or Japanese cucumbers, cut into 1/2" pieces
1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges
2 cups fresh flat-leaf parsley leaves, 1 1/2 cups coarsely chopped, 1/2 cup left whole

Preparation

Preheat oven to 350°F. Spread almonds out on a rimmed baking sheet. Toast, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes; let cool.

Whisk shallot, oil, and vinegar in a large bowl; season with salt and pepper. Add cucumbers, radishes, parsley, and almonds; toss to coat. Season with salt and pepper.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Cucumber-and-Radish-Salad-51160900
the_cooking_mom: (Default)
Ingredients

3 tablespoons canola oil
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon honey
2 teaspoons reduced-sodium soy sauce
1 teaspoon toasted sesame oil
1 teaspoon minced fresh ginger
1/2 teaspoon salt
1 14-ounce package extra-firm, water-packed tofu, rinsed, patted dry and cut into 1-inch cubes
8 cups mixed salad greens
2 medium carrots, peeled, halved lengthwise and sliced
1 large cucumber, chopped

Preparation

Whisk canola oil, vinegar, honey, soy sauce, sesame oil, ginger and salt in a bowl.
Place tofu and 2 tablespoons of the dressing in a large nonstick skillet. Cook over medium-high heat, turning every 2 to 3 minutes, until golden brown, 12 to 15 minutes total. Remove from the heat, add 1 tablespoon of the dressing to the pan and stir to coat.
Toss greens, carrots and cucumber with the remaining dressing. Serve immediately, topped with the warm tofu.

Nutrition

Per serving: 236 calories; 16 g fat (2 g sat, 8 g mono); 0 mg cholesterol; 16 g carbohydrates; 4 g added sugars; 11 g protein; 5 g fiber; 454 mg sodium; 749 mg potassium.

Nutrition Bonus: Vitamin A (180% daily value), Folate (41% dv), Vitamin C (38% dv), Calcium (29% dv).
the_cooking_mom: (Default)
Сегодня сделала на ужин. Очень и очень вкусно!

В скобках мои пропорции на 1 порцию:

* 7-8 мелких цукини (или 4-5 крупных) - (взяла один зуккини)
* 3 огурца - (1/3 большого)
* 1 с л кунжутных семян
* 1 ч л кунжутного масла
* 3 с л сладкого соуса чили (1 ст. л.)
* 2 с л. соевого соуса (2/3 ст. л.)
* Сок одного лимона (долька лимона)
* 2 зубчика чеснока (1 маленький зубчик)
* Немного свежей кинзы (укроп)
* Аэрозольное масло (авокадовое)

Что со всем этим делать:

1) Цукини порезать тонкими кружочками, выложить на противень, немного сбрызнуть аэрозольным маслом и отправить в духовку минут на 20, при 200 градусах на режиме гриль. Переодически перемешивать.
2) Кунжут прокалить на сухой сковороде.
3) Огурцы порезать полукольцами.
4) Печеные цукини смешать с огурцами, добавить все ингредиенты для соуса и посыпать кунжутом.

Источник: http://pie-maria.livejournal.com/31356.html
the_cooking_mom: (Default)
1. Лосось слабой соли - 100 г.
2. Яйцо куриное вареное - 4 шт.
3. Свежий огурец - 2 шт.(небольшие)
4. Кальмар - 2 шт.
5. Креветка отварная - 100 гр.+4 шт.
6. Салат чука - 200 гр.
7. Майонез - 100 гр.(лучше домашний )
Филе кальмара отварить. Мелко порезать: лосось, яйца, огурцы, кальмаров, креветки. Заправить майонезом, посолить и поделить на порции. Каждую порцию украсить салатом чука (салат из морской капусты) и креветкой. Приятного аппетита!


Источник: https://www.facebook.com/frostafood.ru
the_cooking_mom: (Default)
Сделала на обед. Получилось очень и очень вкусно. Рекомендую.

Время подготовки: 10 мин. + 4 часа на охлаждение
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты для греческого супа из огурцов с грецкими орехами:

4-5 огурцов среднего размера
300 мл греческого или любого густого йогурта (заменила на 300 гр "молока" из орехов кешью*)
300 мл куриного бульона (овощного)
2 ст.л. масла грецких орехов (я брала миндальное масло)
1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока (мелко измельчить)
3 ст.л. рубленой зелени (у меня укроп)
100 гр измельченных грецких орехов (поджарила на сухой сковородке)
соль и перец по вкусу

Приготовление греческого супа из огурцов с грецкими орехами:

1. Огурцы натрите на крупной терке, предварительно очистив их от кожуры, если она слишком грубая.
2. Смешайте йогурт с куриным бульоном, добавьте масло, чеснок и укроп.
3. Добавьте полученную смесь к огурцам, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Охлаждайте суп в холодильнике минимум 4 часа (я оставила на 2). Я иногда даже и этого не делаю (забываю), но вкус все равно отменный.
5. При подаче щедро присыпьте суп грецкими орехами и укропом.

September 2017

S M T W T F S
     12
3 45 6 789
10111213 1415 16
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:21 am
Powered by Dreamwidth Studios