Рыба под персиково-имбирным соусом.

[the_cooking_mom]

Филе рыбы (треска, пангасиус, судак итд) 500 г
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Соль, перец белый молотый

Для соуса:
Репчатый лук 2 шт.
Персики (нектарины) 3 шт.
Имбирь (корень) 1-1.5 см
Мед 1 ст.ложка
Белое сухое вино 150 мл.
Соль
Растительное масло - 2 ст.ложки

Нарезанный кусочками лук обжариваем на растительном масле минут 5, добавляем очищенные от кожуры и нарезанные на кусочки персики, и мелко-мелко нарезанный корень имбиря. Обжариваем все вместе еще минуты 3. Добавить ложку меда, прогреть, и влить вино. Добавить щепотку соли, перемешать и еще минут 5-7 держать на маленьком огне.

Рыбу запанировать в муке, перемешанной с солью и перцем, и поджарить до готовности.
Полить соусом и подавать.

У меня вместо персиков были нектарины. И даже от кожуры я их не чистила. (у меня были персики, но я их тоже не очищала от кожуры, она ничуть не мешает).

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/marg_f/448928#full