Картофельная запеканка с селедкой по–фински

[the_cooking_mom]

Вчера сделала форшмак по рецепту Белоники:

Иметь: 500 гр - хорошей малосольной сельди, некрупную луковицу, три яйца, оливковое масло. ВСЕ!
Селедку хорошо-хорошо промываем от масла в котором она была. В блендер, рубим, до состояния крупнорубленного фарша (НЕ ПЮРЕ!), В блендер же, яйца сваренные совсем всмятку (это ДИКО ВАЖНО, у вас форшмак будет не серый, а приятно желтоватенький!). Перемешиваем сельдь с рубленными яйцами, оливковым маслом и очень мелко порезанным луком. ВСЁ! ДА!
Берем черный, кирпичиком хлеб. Режем наискосок треугольничком. Обжариваем до румяности на сковороде в оливковом масле.

http://belonika.livejournal.com/21778.html и, хоть я его очень люблю, в этот раз селедка оказалась неудачная: совсем нежирная, зато слишком соленая. Поэтому, чтобы не выбрасывать, я ее сегодня запекла с картошкой. Результ получился на удивление удачным. Мы не большие любители запеканок, но это блюдо нам с мужем так понравилось, что не хочется его потерять.




Надо:
3 средние или 2 большие селедки
4 или 5 картошки средней величины
2 большие луковицы
2 унции сливочного масла
специи по вкусу
4 помидора (у меня был один большой)
молоко (я брала козье)

Действия:
1. За несколько часов до готовки почистите селедку от кожи и костей и замочите в соленой воде.
2. Почистите, порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. (Я первые два шага пропустила, поскольку у меня уже был готовый форшмак)
3. Очистите от кожи (для этого вырежьте сердцевину и надрезав крест–накрест другую сторону положите на пару минут в кипяток) и порежьте кружками помидоры.
4. Очистите картошку и нарежьте на тонкие кружочки (я использовала мандолину).
5. В посуду для запекания выложите порезанное кусочками масло, на него слой картошки, лук, помидоры, специи, селедку и снова слой картошки.
6. Разогрейте плиту до 400°F/204Ц и запекайте 20 минут.
7. Снизьте температуру до 350Ф/180Ц, залейте молоком и запекайте еще час.

Источник: http://www.alleasyrecipes.com/recipes/4/9/herring_pie.asp