the_cooking_mom: (Default)
[personal profile] the_cooking_mom
Еще один Галин рецепт: http://galya1963.livejournal.com/105629.html. Это ризотто делала на неделе и оно мне безумно понравилось. Настолько, что, в моем понимании, к нему и молюски никакие не нужны.

Photobucket


Надо:
Рис 270 гр (Альбарино)
300гр помидорок сорта Campanino
1 кг мидий (не брала)
500гр вонголе (у меня были замороженные, но в другой раз со свежими попробую)
1 литр горячего рыбного бульона
2 зубчика чеснока
1 красный жгучий перец

Обжарила до золотистости чеснок с пеперончино на оливковом масле. Добавила помидорки. Когда помидоры начинают давать сок, добавляю рис. Прокаливаю вместе пару минут, удаляю чеснок. Добавляю бульон и начинаю приготовление ризотто обычным способом ( на небольшом огне). По мере впитывания рисом, добавляю бульон, помешивая. На последних двух минутах приготовления добавляю очищенных моллюсков. Выключаю газ, даю пару минут настояться и подаю. Несколько ракушек оставила для украшения.

Мои комментарии:
Готовила по рецепту, всего несколько изменений. Мидии не использовала. Прежде чем добавить бульон добавила 1/2 игристого вина и дала ему выпариться, а в конце добавила пармазан.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

October 2017

S M T W T F S
12 3 4567
891011121314
1516 1718 1920 21
22232425262728
293031    

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 08:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios