Roasted vegetable gaspacho

[the_cooking_mom]

На одну порцию запекла:

2 помидора
1 очень большой красный перец (порезала крупными ломтиками)
1/2 красной луковицы

Все это смазала авокадовым маслом и 20 минут при 400Ф.

На сухой сковороде подогрела 1 ч.л. cumin seeds and 1 teaspoon coriander seeds.

Сняла с перцев и помидоров кожу. Все в блендер. В тарелке посолила, поперчила, добавила оливкового масла.

Мне очень понравилось.