the_cooking_mom (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
the_cooking_mom) wrote2012-04-14 09:57 pm
the_cooking_mom) wrote2012-04-14 09:57 pm
Entry tags:
Спагетти с кальмарами и чернилами каракатицы
Готовила по рецепту Гали: http://galya1963.livejournal.com/87985.html, но вместо каракатицы с кольцами кальмаров, чернила взяла из банки и рыбный бульон не добавляла. Мне и Кате понравилось очень, Вадиму меньше.
Поставила вариться пасту, в моем случае, спагетти должны были вариться 8 минут. За это время порезала на мелкие кусочки мякоть кальмаров. На оливковом масле обжарила измельчённые петрушку, чеснок и красный жгучий перец. Добавила кольца кальмара, налила немного белого вина, дала выпариться. Плеснула пару ложек томатной пассаты и одну ложку чернил. Слила воду из пасты и добавила к соусу, который должен быть достаточно жидким и дать возможность пасте впитать его и дойти до кондиции. Паста впитала соус, получается приготовление по принципу ризотто. Можно посыпать измельчённой петрушкой, я подала с красной икрой. Делала первый раз. Восторг!
Поставила вариться пасту, в моем случае, спагетти должны были вариться 8 минут. За это время порезала на мелкие кусочки мякоть кальмаров. На оливковом масле обжарила измельчённые петрушку, чеснок и красный жгучий перец. Добавила кольца кальмара, налила немного белого вина, дала выпариться. Плеснула пару ложек томатной пассаты и одну ложку чернил. Слила воду из пасты и добавила к соусу, который должен быть достаточно жидким и дать возможность пасте впитать его и дойти до кондиции. Паста впитала соус, получается приготовление по принципу ризотто. Можно посыпать измельчённой петрушкой, я подала с красной икрой. Делала первый раз. Восторг!