Хумус

[the_cooking_mom]

В этот раз я вымочила нут сутки, и варила его на очень низкой температуре два часа, и очистила каждый боб от тонкой кожуры (впервые и не сама, а в четыре руки!), и довела вкус до нравящегося, а не просто следовала какому-нибудь рецепту -- в качестве жидкости использовала смесь грейпфрутового и лимонного соков, вмешала соль-чеснок-тахини-перцы-паприки-чили на вкус и обжаренные кедровые орешки, и посыпала зернами граната. О! Это совсем другой, Праздничный Хумус!

http://lyukum.livejournal.com/