the_cooking_mom | Monte Cristo Sandwich/Сэндвич Монте Кристо

Этот сэндвич мне показался самым интересным из всех. Когда я услышала как он готовится, то внутренне содрогнулась. Мало того, что два куска хлеба, так его ещё и панируют и обжаривают во фритюре! И потом посыпают сахарной пудрой!!! Брррр! Каково же было моё глубочайшее изумление, когда я откусила первый кусочек и издала стон восхищения. Потом ещё кусочек. И ещё... ну, в общем понятно :) В оригинале это просто сэндвич из белого, слегка сдобного хлеба с мягкой корочкой, с ветчиной и сыром, панированный мука-яйцо-мука и обжаренный во фритюре до золотистости и расплавления сыра между хлебом. Ну и сахарная пудра, да. Этот сэндвич -- порождение греховного союза French Toast и Сroque-Monsieur/Croque-Madame без яиц.

Сыр заворачивают в ветчину, чтобы он плавясь не вытекал. Обваливают всю конструкцию сэндвича в муке со всей тщательностью и стряхивают лишнюю муку. Обмакивают в яйцо, и снова в муку. И отправляют плавать во фритюр, притапливая. В результате, наружная корочка получается очень тонкой и хлеб вообще не впитывает фритюрное масло.

Источник: http://lyukum.livejournal.com/166380.html