Отбивные из баранины с мелкими помидорами в винном соусе

[the_cooking_mom]

Это мой самый любимый рецепт приготовления бараньих отбивных! Мне он нравится настолько, что я всегда готовлю баранину только так и никогда-никогда не экспериментирую. Подаю без гарнира, с хлебом и тем же вином, в котором они запекались. На нас двоих делаю 1/2 порции.



4 Ст.л. (60мл) оливкового масла
1 головка чеснока (на 1/2 порции я все равно кладу целую головку разрезанную вдоль на 1/2)
3 фунта (1 1/2 кг) бараньих отбивных
1 веточка свежего розмарина
соль и перец по вкусу
2 чашки (500 мл) красного вина
1 фунт (500 гр) мелких помидор разрезанных на половинки

На сильном огне разогреваем тяжелую сковороду (я для этого блюда всегда использую железную) с оливковым маслом. Выкладываем в масло обе половинки чеснока разрезанной стороной внутрь. Солим и перчим наши отбивные с двух сторон и на сильном огне обжариваем с двух сторон баранину. Добавляем вини, выпариваем. Добавляем помидоры, уменьшаем огонь и готовим на небольшом огне 30 минут.

Я сервирую прямо в сковороде, чтобы хлеб можно было макать в соус. АХ!

Источник: "Made in Italy" by David Rocco