the_cooking_mom (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
the_cooking_mom) wrote2019-05-30 07:56 pm
the_cooking_mom) wrote2019-05-30 07:56 pm
Entry tags:
Ровеллина-шницель в томатном соусе/ Rovelline in salsa
Очень вкусно! Пожалуй, лучший рецепт из ему подобных. Как подсказали, я мясо не солила и соли было достаточно.
Кроме телятины, для блюда можно использовать говядину, свинину, куриную или индюшиную грудку.
Ингредиенты : тонкие ломтики говядины или телятины, помидорная пассата для соуса, ложка каперсов, чеснок, орегано, яйцо, панировочные сухари, растительное масло
Приготовить сначала помидорный соус, исходя из расчета: на 100 г мяса нужно использовать примерно 100 г пассаты.
В растительном масле сначала слегка обжарить пару долек чеснока, затем добавить каперсы, пассату, орегано и потушить соус минут 20. В конце отрегулировать соль, учитывая что мясо не будет солится.
Ломтики мяса при необходимости отбить, обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в сухарях, плотно прижимая их в поверхности ломтика.
Разогреть масло в сковороде и обжарить шницели до золотистости, после чего выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Погрузить шницели в горячий помидорный соус и минут 5 на очень умеренном огне довести в нем до готовности. Соус должен загустеть и покрыть каждый ломтик.
При необходимости соус нужно развести бульоном или горячей водой. Перед сервировкой можно посыпать свежей петрушкой или базиликом.
Источник: https://pratina.livejournal.com/492247.html
Кроме телятины, для блюда можно использовать говядину, свинину, куриную или индюшиную грудку.
Ингредиенты : тонкие ломтики говядины или телятины, помидорная пассата для соуса, ложка каперсов, чеснок, орегано, яйцо, панировочные сухари, растительное масло
Приготовить сначала помидорный соус, исходя из расчета: на 100 г мяса нужно использовать примерно 100 г пассаты.
В растительном масле сначала слегка обжарить пару долек чеснока, затем добавить каперсы, пассату, орегано и потушить соус минут 20. В конце отрегулировать соль, учитывая что мясо не будет солится.
Ломтики мяса при необходимости отбить, обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в сухарях, плотно прижимая их в поверхности ломтика.
Разогреть масло в сковороде и обжарить шницели до золотистости, после чего выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Погрузить шницели в горячий помидорный соус и минут 5 на очень умеренном огне довести в нем до готовности. Соус должен загустеть и покрыть каждый ломтик.
При необходимости соус нужно развести бульоном или горячей водой. Перед сервировкой можно посыпать свежей петрушкой или базиликом.
Источник: https://pratina.livejournal.com/492247.html