the_cooking_mom (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
the_cooking_mom) wrote2020-02-26 06:53 am
the_cooking_mom) wrote2020-02-26 06:53 am
Entry tags:
Калабрийский фасолевый суп с мидиями
Очень мне это блюдю понравилось: быстро, просто, необычно, дешево и вкусно!
Ингредиенты: упаковка замороженных мидий 500 г, 500 г фасоли борлотти из банки без бульона, 200 г мелкоплодных помидорок, пучок петрушки, 2 дольки чеснока и жгучий перчик, несколько ломтиков хлеба.
В глубокой сковороде на оливковом масле слегка обжарить раздавленную дольку чеснока, добавив сразу в масло необходимое количество жгучего перчика для получения желательной пикантности будущего блюда.
Чеснок убрать и в сковороду положить помидорки, разрезанные на четвертинки, покрыть крышкой и дать им пустить сок.
Затем выложить в сковороду мидии и их жидкость, нагреть под крышкой до легкого кипения жидкости.
Переложить в сковороду фасоль и под крышкой проварить суп до готовности учитывая, что длительное нагревание может "зарезинить" моллюски.
Отрегулировать соль в готовом супе и перемешать его с мелко порезанной зеленью петрушки.
Консиснтенция супа больше напоминает рагу, т.к. жидкости в нем получается не очень много.
Ломтики хлеба обжарить под грилем и натереть долькой чеснока.
Правильная подача заключается в выкладывании ломтиков обжаренного хлеба на дно глубокой тарелки и распределению по ним супа, после чего блюдо дополнительно нужно заправить ниточкой оливкового масла и посыпать жгучим перчиком.
Источник: https://pratina.livejournal.com/503715.html
Ингредиенты: упаковка замороженных мидий 500 г, 500 г фасоли борлотти из банки без бульона, 200 г мелкоплодных помидорок, пучок петрушки, 2 дольки чеснока и жгучий перчик, несколько ломтиков хлеба.
В глубокой сковороде на оливковом масле слегка обжарить раздавленную дольку чеснока, добавив сразу в масло необходимое количество жгучего перчика для получения желательной пикантности будущего блюда.
Чеснок убрать и в сковороду положить помидорки, разрезанные на четвертинки, покрыть крышкой и дать им пустить сок.
Затем выложить в сковороду мидии и их жидкость, нагреть под крышкой до легкого кипения жидкости.
Переложить в сковороду фасоль и под крышкой проварить суп до готовности учитывая, что длительное нагревание может "зарезинить" моллюски.
Отрегулировать соль в готовом супе и перемешать его с мелко порезанной зеленью петрушки.
Консиснтенция супа больше напоминает рагу, т.к. жидкости в нем получается не очень много.
Ломтики хлеба обжарить под грилем и натереть долькой чеснока.
Правильная подача заключается в выкладывании ломтиков обжаренного хлеба на дно глубокой тарелки и распределению по ним супа, после чего блюдо дополнительно нужно заправить ниточкой оливкового масла и посыпать жгучим перчиком.
Источник: https://pratina.livejournal.com/503715.html