the_cooking_mom | ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И РИСОВОЙ МУКИ

Делала на завтрак, нам понравилось. Источник: http://kate-grigoryeva.livejournal.com/439053.html

2 небольших кабачка
1 крупное яйцо
щепотка соли
1/2 - 3/4 стакана рисовой муки
1-2 зубчика чеснока, пропустим через пресс
горсть свежей рукколы
1 столовая ложка растительного масла для обжаривания
соль, белый свежемолотый перец по вкусу

1. Кабачки моем, очищаем от кожи и натираем на крупной терке.

2. Добавляем чеснок, специи и яйцо. Перемешиваем.

3. Всыпаем муку, количество муки зависит от того, сколько сока выделили кабачки, перемешиваем. Тесто должно получится не слишком жидким.

4. Добавляем порванную на крупные кусочки рукколу, вмешиваем в тесто.

5. Обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета.