the_cooking_mom: (Default)
Кальмары, яйца, лук, огурец, укроп, майонез. Каперсы не добавлять! Я добавила, а после выбирала, они лишние.
the_cooking_mom: (Default)
Сегодня в Кукухня Алик Сафин научил готовить омлет как в детском саду. Печку нагрели до 190Ц. Яйца и молоко комнатной температуры. Форму для запекания смазали маслом.

Взбиваем яйца с солью и молоком 3 минуты. Заливаем в форму и запкаем 30-40 минут. У меня было готово за 20.
the_cooking_mom: (Default)
Tofu
cooking oil
2 eggs
2 pinch salt
Chopped garlic
chopped green onion

Sauce::
1 tsp white sesame seeds
1/4 tsp sugar
pepper
1 tsp oyster sauce
1 tsp soy sauce
1 tsp minced chili
5 tbsp water

Зеленый лук мелко нарезаем, чеснок тоже измельчаем. Яйца взбалтываем.

Разогреваем сковороду, каплю масла, кубики тофу, залили яйцами. Накрыли крышкой, до готовности.

Омлет закинули на тарелку. На сковороде обжарили чеснок и белую часть зеленого лука. Залили соусом, дали минуту покипеть и закинули в соус омлет. Через минуту сняли и посыпали зеленым луком.

Я ела на завтрак с супом мисо. Очень вкусно!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CylOciA-Gqg&ab_channel=AJ%E9%A3%9F%E6%97%85Recvideo
the_cooking_mom: (Default)
Мне очень понравилось! Делается достаточно просто, я отдельно картошку не обжаривала, а просто мелко порубила в комбайне. Между слоями картошки поместила мелко порезанный лук, чеснок и серано хэм. Залила четырьмя яйцами и запекала 40 минут при 400 Ф, последнии 15 минут увеличила до 425 Ф. Подавала с салатом: редиска, огурец, помидор, укроп и зеленый лук.

1cupmild-medium intensity extra virgin olive oil

2lbs.yellow potatoes, thinly slices (about 5 – 6 each)

1pinchsalt

1 pinchcracked black pepper

1eachyellow onion, peeled and thinly sliced

2eachgarlic cloves, peeled and minced

6eacheggs, beaten

6eachserrano ham, thinly sliced

fresh rosemary sprigs for garnish

Directions
Preheat oven to 400°F.
Heat 3 tablespoons of oil in a large skillet over medium-high heat. Once the oil is hot, add potato slices in a single layer and season with a pinch of salt and pepper.

Cook potatoes for 1 – 2 minutes, flipping halfway through, just until tender and lightly golden brown around the edges. Using a slotted spoon or tongs, remove the batch of potatoes and drain on paper towels. Repeat this process (adding more oil when needed) until all the potatoes are par-cooked.
Using an oven-proof skillet or cake pan, begin layering the potatoes, sprinkling every other layer with onions and garlic. Once all the potatoes are in the pan, pour over the eggs. Tap the pan down gently on the counter to distribute the egg mixture (you can also lift the edges of the potatoes around the pan so that way the egg mixture can seep through).
Place in the oven and bake for 30 – 45 minutes or until cooked through and firm. Remove from the oven and let cool to room temperature.
Once cooled, slice into wedges, top with ham and rosemary before serving.

https://www.oliveoiltimes.com/recipes/spanish-potato-and-egg-tortilla-with-serrano-ham
the_cooking_mom: (Default)
Мне очень понравилось!

1 lb white asparagus
3 tbsp Butter
2 hard boiled eggs
1 tsp fresh lemon juice
1 tbsp finely chopped parsley
Salt & pepper

Тrim ends off the asparagus. Cook in boiling water until tender, about 15 minutes.

In the meantime, peel the hard-boiled eggs and separate the whites from the yolks. Then add the yolks to a clean blender and pulse them well into a fine crumble.

Transfer the yolks into a cup. Rinse the blender and dry it. Then add the cooked whites to it and blend them as well.

Garnish the asparagus with the crumbled yolks and whites. Chop up the fresh parsley and divide it over the asparagus. Drizzle with the warm melted butter. Finish with a sprinkle of freshly ground black pepper. Serve warm.

Источник: https://www.chefspencil.com/recipe/flemish-asparagus/
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусно! Причем не только яйца фаршировать, но и на хлеб намазывать.

1 dozen hard-boiled egg, peeled and sliced in half

(4 1/4 ounce) sardines, drained chopped
1
shallot, diced finely
1
teaspoon Dijon mustard
1
teaspoon Old Bay Seasoning
1⁄2
cup mayonnaise
salt and pepper

GARNISH
fresh parsley

Mash egg yolks with rest of ingredients except parsley.
Stuff into egg whites.
Top with chopped parsley.

Источник: https://www.food.com/recipe/sardine-deviled-eggs-47278
the_cooking_mom: (Default)
4 куска свинины без кости
2 яйца
3 ст.л. муки
соль, перец


Отбиваем мясо. Солим, перчим. Разогреваем масло на сковороде. Обмакиваем мясо в муку, затем в яйцо, опять в муку и обжариваем, время от времени переворачивая.

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/otbivnaya-iz-svininyi/
the_cooking_mom: (Default)
4 яйца
- 1 ст.л. кетчупа
- 3 ст.л. майонеза
- несколько капель Табаско
- 1 ст.л. сладкого красного лука
- каперсы
- филе анчоуса
- листья салата.



Яйца отварить и разрезать пополам.

В маленькой плошке смешать кетчуп, майонез и Табаско.
Получится розовый соус. Если получится густо, можно добавить немного воды.

На листья салата разложить половинки яиц.
На яйца положить соус, филе анчоуса,
каперсы и посыпать все мелко нарезанным красным луком.

Источник: https://sole-soledad.livejournal.com/385189.html
the_cooking_mom: (Default)
Сделала сегодня себе на завтрак, получилось очень вкусно! Я смешала сардины с замороженным шпинатом, а в остальном так же сыр, помидор, яйцо.

Ингредиенты:
Банка 120 гр сардин в масле
1 яйцо
Порезанный колечками лук-порей
Несколько кружочков помидоров
3 куска сыра бри.

Приготовление:

1 вариант рыбацкого завтрака:

Слить масло из банки. Выложить в форму для запекания (или сковородку) сардины, рядом — лук порей, положить 3 кружочка помидора, несколько кусков сыра бри (или похожего), выложить яйцо. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин (или жарить на среднем нагреве до запекания яйца).

2 вариант:
Вместо помидоров добавляем мелко порубленную зелень (кинзу или петрушку).

Обжарит в тостере багет, смазать маслом от сардин.
.
3 вариант:
Сардины размять вилкой, добавить 1 ст л мелко рубленного зеленого лука, 1 ст л мелко рубленной зелени, яйцо. Все перемешать, выложить в форму, сверху — кусочки бри. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/308415.html
the_cooking_mom: (Default)
Сделала себе на завтрак с помидором и пармезаном. Ела в прикуску с чесноком. Очень вкусно!

3 яйца (2)
- 1 пшеничная тортилья
- сыр моцарелла (или который хорошо плавится)
- 1/2 авокадо
- 1 помидор
- петрушка (базилик, перья зеленого лука)
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
- оливковое масло для жарки

Все продукты надо подготовить заранее.
Помидоры нарезать кольцами. Петрушку измельчить. Сыр натереть на терке.
Яйца взбить, как для омлета. Авокадо нарезать ломтиками.
На сковороду налить пару ложек оливкового масла. Выложить помидоры.
Слегка поджарить, но так, что бы они не развалились, что бы держали форму.
Перевернуть.

Залить помидоры яйцами.

Крда яйца снизу поджарятся , выложить сверху тортилью.

Яйца схватятся перевернуть омлет с помощью тарелки.
Я омлет сдвигаю , выкладываю на тарелку, а потом
с тарелки переворачиваю блин обратно на сковороду.
Убавить огонь до минимума.
Сверху посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью.
На одну сторону выложить нарезанный авокадо.
Посолить, поперчить. Если у сыра выраженный вкус или он соленый, то можно не солить.
Свернуть омлет пополам, накрывая авокадо. Слегка подержать на огне , что бы сыр расплавился.
Подавать на стол тортилью горячей.

Источник: https://sole-soledad.livejournal.com/439595.html
the_cooking_mom: (Default)
Действительно очень простой и вкусный салат.

Огурец свежий – 1 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Зелень укропа – ½ пучка
Лук зеленый (по желанию) - по вкусу
Майонез (или сметана) – 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Все порезать и смешать.

Источник: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146031
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусно! И мне и Вадиму понравилось!

24 large eggs
1 cup mayonnaise
2 tablespoons fresh lemon juice
1 garlic clove, finely grated
1/4 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon smoked Spanish paprika
6 oil-packed anchovy fillets, halved lengthwise
2 ounces roasted marinated bell peppers, sliced into 1/4-inch-thick strips
1/3 cup coarsely chopped parsley
Flaky sea salt

Preparation

Bring a large pot of water to a boil over high heat. Gently lower eggs into water; cook 10 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water. Gently tap edges to break shells a bit so water gets in under shell and makes them easier to peel. Let sit in ice bath about 5 minutes, then peel.
Meanwhile, whisk mayonnaise, lemon juice, garlic, kosher salt, and paprika in a medium bowl until smooth.
Slice eggs in half and arrange on a platter. Dollop with aioli. Arrange 1 anchovy or red pepper slice diagonally over each. Top with parsley, then season with sea salt.
Do Ahead
Aioli can be made 2 days ahead. Transfer to an airtight container and chill. Eggs can be boiled and peeled (but not sliced) 2 days ahead. Transfer to another airtight container and chill.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/jammy-eggs-with-smoked-paprika-aioli
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный тарт, особенно если есть вместе с копченым лососем. На вкус не более калорийный, чем из пшеничной муки.

CRUST

2 cups almond flour
1/4 cup butter, softened unsalted

FILLING

1 1/2 cups broccoli cut into florets
8 oz brie cut into pieces
2 spring onions chopped
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
5 eggs
2 tablespoon cream heavy/whipping

Instructions


Preheat the oven to 1900C/375F degrees
Grease a 9-inch pie dish with butter (or cooking spray)
In a bowl, mix the almond flour and butter together with your hands until it resembles bread crumbs.
Pour the mixture into the pie dish and press the mixture into the dish evenly until you have a crust.
Bake for 20 minutes until golden and remove from the oven to slightly cool. Keep the oven on.

Parboil the broccoli florets for 3-5 minutes, then run under the cold tap to cool and retain the colour.

Arrange the broccoli florets in the quiche crust.

Scatter the spring onions and brie around the broccoli.

Beat the eggs with the cream and season with the salt & pepper.

Bake for 35-40 minutes until the quiche is firm and set.

Источник: https://divaliciousrecipes.com/broccoli-brie-quiche/#wprm-recipe-container-19200
the_cooking_mom: (Default)
Сделала вчера и попробовала сегодня на ланч. Очень необычное блюдо! С корейским капустным салатом и хумусом мне очень понравилось.


Продукты:
яйца - 6 шт.
имбирь - 15-20 гр.
чеснок - 2-3 зубка.
зелёный лук - 2-3 пера.
острый перчик (свежий или сушёный) - 1/2-1 шт.
Соевый соус - 80-100 мл.
кипячёная вода - 40-60 мл.
темный рисовый уксус - 1-2 ст.л.
сахар - 1-1,5 ст.л.
.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем. Складываем в банку, желательно поплотнее друг к другу. В нее же кладём измельчённый чеснок, имбирь, очищенный и нарезанный соломкой, острый перчик (надломить сушёный или нарезать колечками свежий) и зелёный лук, нарезанный 2-3 см в длину.
.
В нескольких ложках кипятка растворяем сахар. Добавляем соевый соус и уксус по вкусу. Мне нравится, чтобы хорошо ощущалась кислинка, а соевый соус, наоборот, не был чересчур навязчивым. Маринад, естественно, должен полностью покрывать яйца.
.
Закрываем банку и несколько раз энергично трясем. Убираем в холодильник на сутки.
Каждый раз, заглядывая в него в поисках вкусного, встряхиваем банку ещё раз :)

Источник: https://food-it.livejournal.com/16532.html
the_cooking_mom: (Default)
Очень вксуное блюдо и необычное! Подавала с зеленым салатом с соком лимона и каперсами.

Ингредиенты:
Картофель — 400 гр
Лук репчатый — 100 гр
2 яйца
20 гр свежей кинзы
Соль, перец — по вкусу
2 ст л растительного масла
Соленый огурец.


Приготовление:
В сковороде разогреть масло, выложить порезанный лук, перемешать, обжарить, помешивая, 5 минут.
Выложить порезанную картошку, перемешать, залить крутым кипятком, чтобы вода прикрывала картошку, уменьшить нагрев в половину, готовить до мягкости картошки. Вода должна выкипеть.
Разбить яйца, перемешать, всыпать зелень, посолить, поперчить, перемешать, убрать с нагрева.
Подавать с соленым огурцом.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/315048.html
the_cooking_mom: (Default)
Four 8-ounce veal, chicken, turkey or pork scaloppini
Salt and pepper
1 cup flour
2 eggs, beaten together with 2 Tablespoons water
2 cups Panko breadcrumbs, crushed
Peanut oil, for pan-frying
Lemon wedges

Instructions

Season the scaloppini with salt and pepper on both sides then dredge them in the flour, then in the eggwash and then in the crushed Panko breadcrumbs.

Heat a large pan over medium heat and add enough peanut oil so that the oil will rise up to half of the thickness of the cutlets.

Test the hotness of the oil by dipping one tip of the breaded cutlet into the oil. You want to hear a distinct sizzle.

Pan-fry each of the cutlets until golden brown, turning them over as necessary.

Once fully cooked, remove the cutlets from the pan and place them on a paper towel-lined plate. Season them immediately with salt.

Serve with a slice of lemon and your favorite accouterments, like red cabbage, potatoes and cucumber salad.

Источник: https://www.justataste.com/hungarian-wienerschnitzel/
the_cooking_mom: (Default)
Вкусно и необычно. Вместо маслин с анчоусами добавила маслины и анчоусы. Я дополнительно не солила.

3 средних вареных картошки
1 вареная морковь
2 яйца, сваренных вкрутую
банка тунца 185 г
пол баночки оливок, начиненных анчоусами
80 г отваренной зеленой фасоли
майонез, немного или по вкусу, лучше, конечно, свежеприготовленный
соль, черный свежемолотый перец

Все знают, как это делать.
Воду из банки слила, тунец разделила на небольшие кусочки вилкой.
картошку, морковь почистила, нарезала мелкими кубиками, фасоль нарезала на 1 см кусочки, яйца - кубиками яйцерезкой, оливки- на 3 части, все сложила в миску, заправила майонезом, посолила, поперчила, перемешала.

Я выложила салат в кольцо 18 см, разровняла, украсила кусочками оливок и фасоли. Пару часов охладила в холодильнике.

Источник: https://enmsk.livejournal.com/354223.html
the_cooking_mom: (Default)
Сделала сегодня на завтрак. Вместо цедры лимона или имбиря добавила моцареллу и пармезан. Вкусно!

Ингредиенты для формы д. 24 см: 500 г цуккини, 3 яйца, немного сливочного масла, тертого сыра, лимонной цедры или имбиря, щепотка сахара

Форму для запекания смазать сливочным маслом и обильно обсыпать панировочными сухарями.

Цуккини натереть на крупной терке и перемешать с 2- мя столовыми ложками панировочных сухарей.

Яйца легко взбить с щепоткой сахара, соли, цедрой лимона или с имбирем и парой ложек тертого сыра.

Цуккини перемешать с яичной смесью.

Заполнить смесью подготовленную форму, разровнять поверхность мокрой ложкой, рассыпать равномерно панировочные сухари и разложить сверху несколько небольших кусочков сливочного масла.

Запечь в духовке, разогретой до 230° минут 25, пока на поверхности не образуется легкая золотистая корочка.

Дать запеканке темного остынуть и подавать теплой.

Источник: https://pratina.livejournal.com/526113.html
the_cooking_mom: (Default)
Вчера сделала на ужин, получилось вкусно.

Ингредиенты: 400 г куриной грудки или куриного фарша, 200 г цуккини, 1 яйцо, несколько листиков мяты, соль, перец, панировочные сухари

Куриную грудку измельчить в комбайне.

Цуккини натереть на крупной терке.

Перемешать фарш с цуккини, добавив яйцо, мелко порезанную мяту, посолить и поперчить.

Слишком жидкую консистенцию получившегося фарша загустить небольшим количеством панировочных сухарей.

Поставить фaрш в холодильник для дополнительного загущения.

Из загустевшего фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить на сковороде и затем, добавив немного в сковороду бульона или просто горячей воды, подержать под крышкой на слабом огне, чтобы смягчить корочку.

Источник: https://pratina.livejournal.com/517344.html
the_cooking_mom: (Default)
Автор Катаржина Коч
https://www.facebook.com/groups/damy.s.kastrulkoj/permalink/1318783501652154/

Ингредиенты
300-400 грамм куриного филе, нарезанного небольшими кусочками
1 крупное яйцо
2 ст. л жирных сливок (у меня сметана)
2-3 ст. л кукурузного крахмала (можно взять муку или манную крупу, но с крахмалом нежнее)
По 0,5 ч.л соли, чёрного молотого перца и других специй по вкусу ( (я предварительно замариновала филе в домашнем яблочном уксусе со сванской солью и перцем)

Набирала по 1 стол ложке «фарша.»

Жарила по 2 -3 мин с каждой стороны.

Источник: http://da4a-klya4a.ru/rezepty/bread/ne-hlebom-edinym/

June 2025

S M T W T F S
1 2 34567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 07:59 am
Powered by Dreamwidth Studios