My cookbook

Skinless and Boneless Sardines, drained, If you don't want the heat, go for King Oscar's Skinless and Boneless Sardines in Olive Oil
▢1 TBSP of mayonnaise , You can add extra if you like it extra creamy
▢1 TBSP stone ground mustard, You can also use Dijon mustard
▢1/4 cup thinly sliced scallions
▢1 rib of celery, diced
▢1 TBSP drained capers
▢Zest of 1 lemon
▢1 TBSP freshly squeezed lemon juice
▢2 TBSP chopped fresh parsley
▢4 slices of whole grain bread, toasted

Источник: https://www.killingthyme.net/2020/02/12/spicy-sardine-salad-sandwich/

Сделала сегодня себе на завтрак, получилось очень вкусно! Я смешала сардины с замороженным шпинатом, а в остальном так же сыр, помидор, яйцо.

Ингредиенты:
Банка 120 гр сардин в масле
1 яйцо
Порезанный колечками лук-порей
Несколько кружочков помидоров
3 куска сыра бри.

Приготовление:

1 вариант рыбацкого завтрака:

Слить масло из банки. Выложить в форму для запекания (или сковородку) сардины, рядом — лук порей, положить 3 кружочка помидора, несколько кусков сыра бри (или похожего), выложить яйцо. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин (или жарить на среднем нагреве до запекания яйца).

2 вариант:
Вместо помидоров добавляем мелко порубленную зелень (кинзу или петрушку).

Обжарит в тостере багет, смазать маслом от сардин.
.
3 вариант:
Сардины размять вилкой, добавить 1 ст л мелко рубленного зеленого лука, 1 ст л мелко рубленной зелени, яйцо. Все перемешать, выложить в форму, сверху — кусочки бри. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/308415.html

Намазка немного странная из-за ярко выраженной кислинки, но к ней привыкаешь. Я с удовольствием слопала с хрустящими хлебцами.

Ingredients

2 (3 3/4-oz) cans brisling sardines packed in olive oil, drained
1/4 cup mayonnaise
1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley
2 teaspoons drained bottled capers, chopped
1 teaspoon finely grated fresh lemon zest
2 teaspoons fresh lemon juice
1/4 teaspoon black pepper
1/8 teaspoon salt

Mash together all ingredients in a bowl with a fork until combined well.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/sardine-tonnato-spread-232506

Очень вкусно! И с Альборинье замечательно сочитается.

Ingredients

12 1/3-inch-thick baguette slices, cut on diagonal into 3- to 4-inch lengths
Extra-virgin olive oil
1 garlic clove, peeled, halved
1 1/2 3.75-ounce cans skinless boneless sardines (preferably wild-caught) packed in olive oil, drained well
Sriracha sauce or other hot chili sauce (optional)
Fresh lemon juice plus lemon wedges for garnish
Very thin onion slices
1 1/2 tablespoons (about) drained capers
12 thick strips piquillo peppers or roasted red peppers from jar, drained

Preparation

Preheat broiler. Brush both sides of each bread slice lightly with olive oil. Arrange bread slices on small baking sheet. Broil until beginning to color, about 1 minute per side. Rub 1 side of each bread slice with cut side of garlic and cool.
Place bread slices, garlic side up, on serving platter. Divide sardines among bread slices. Spread out sardines in thin layer. Sprinkle a few drops of sriracha sauce over each, if desired, then a few drops of lemon juice. Top each tartine with onion slices, several capers, then strip of drained piquillo pepper. Garnish platter with lemon wedges and serve.
What to Drink:
With the tartines, pour a refreshing Albariño, a white wine from Spain. We like the Carballal 2008 "Sete Cepas" from Rías Baixas ($15). The wine's mineral notes are balanced beautifully by stone-fruit flavors.

Per serving: 126.2 kcal calories, 47.9 % calories from fat, 6.7 g fat, 0.9 g saturated fat, 18.8 mg cholesterol, 10.9 g carbohydrates, 0.6 g dietary fiber, 0.9 g total sugars , 10.3 g net carbohydrates, 5.2 protein

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piquillo-pepper-and-sardine-tartines-357261

У меня сегодня был не очень удачный день в плане готовки, как–то все на пять не получалось и только ужин удался. В самом деле шикарное блюдо!



Сардины (800 г) почистить и обезглавить, промыть и обсушить.

С помидоров снять кожицы (бланшировка в кипятке - 2 мин) и измельчить. Смешать мякоть помидоров в миске с нарезанной крупной луковицей и 3 стручками сладкого перца (зеленого), полить оливковым маслом и посолить.

В глиняную кастрюлю "касуэлу" уложить на дно слой овощей, покрыть овощи сардинами, рыбу посолить, поперчить, посыпать мелкорубленым чесноком и зеленью петрушки. Сделать два или три слоя рыбы, завершить сверху слоем сардин.

Полить сверху тремя ложками оливкового масла, затянуть верх кастрюли пищевой фольгой и выпекать в духовке при 150 около 1 часа.

Рецепт нашла тут: http://www.tourespan.net/sardinas.htm. Такое количество оливкового масла, понятно, не использовала. На ланч у меня уже второй раз не получились кальмары вот по этому рецепту: http://cuinera-catala.livejournal.com/171710.html#cutid1 и я остатки положила к рыбе – отлично получились!