the_cooking_mom | Entries tagged with быстро

Очень вкусно!

Разогреваем сковороду с ги (авокадовое масло).
Мелко режем красный лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем острый перец, чеснок, имбирь, гарам масала и куркурму.
Добавляем мелко порезанный помидоры.
Когда помидоры карамилизуются добавляем яйца. Сплом. Посыпаем все кинзой.

Источник: https://www.youtube.com/shorts/yKFbcpK-2g4

1.5 lb. Ground Lamb
2= Tsp Olive Oil
1= Onion
1= Tsp Ginger
1= Tsp Garlic
1= Tsp Coriander Powder
1= Tsp Cumin Powder
1= Tsp Black Pepper
1= Tsp Salt to taste
1= Tsp Red Crushed Pepper
1= Tsp Garam Masala
2= Tbsp. Cilantro

Put Olive oil into a pan and heat
Add Garlic and ginger and then onion.
When they are translucent add the lamb and mix. Add remaining spices mix and completely cook down.
Add cilantro and let it wilt at the end.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=G2nLXy4l6Ts

Очень вкусно!

18 oz/505 g peeled shrimp
1/4 tsp white pepper
1/8 cup corn starch

4 cloves of garlic
3 slice of ginger
2 stalks of green onion

2 tsp soy sauce
1 1/2 tsp dark soy sauce (я брала Хойсин соус)
1 tsp oyster sauce
3/4 tsp sugar

-Cornstarch & Water Mixture
1/2 cup water
1 1/2 tsp cornstarch

Зтавим вариться рис.

Измельчаем чеснок и откладываем отдельно на блюдце.

Маринуем креветки с смеси белого перца и крахмала.

Смешиваем крахмал и воду.

Разочреваем сковороду с маслом и обжариваем креветки с двух сторон.

Измельчаем белую часть зеленого лука и имбирь. Достаем креветки и обжариваем белую часть зеленого лука и имбирь до запаха.

Добавляем чеснок. Быстро все обжариваем и добавляем соусы с сахаром. Все перемешиваем, убавляем огонь и добавля воду с крахмалом.

Как только соус загустел добавляем порезанный зеленый лук и креветки. Все перемешиваем.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=dTNS23soT9E&t=20s&ab_channel=Cook%21StaceyCook

5 Thai chile peppers

6 garlic cloves

3 tablespoons neutral oil, such as vegetable or canola, divided

1 pound ground chicken

2 tablespoons oyster sauce

3 tablespoons fish sauce

2 tablespoons sugar

1/4 cup holy basil leaves

4 eggs

8 cups cooked jasmine rice

Roughly chop Thai chilies and garlic before adding them to a mortar and pestle. Smash using an up and down motion with a pestle until combined (mixture doesn't have to be ground into a paste), about 1 minute.

Heat 1 tablespoon of the oil in wok over high heat until shimmering. Add chile mixture and stir-fry until fragrant, about 30 seconds.

Add ground chicken to wok, and stir-fry until meat turns opaque, about 5 minutes.

Stir in oyster sauce, fish sauce, and sugar and cook until liquids evaporate.

Turn off heat, transfer chicken mixture to a large bowl and immediately stir in basil leaves.

In the same wok, heat remaining 2 tablespoons of oil over medium-high heat until shimmering. Crack an egg into wok. As egg cooks, spoon oil over yolk. Cook egg until edges are crispy and whites are cooked through but yolk is still runny, about 1 minute.

Repeat with remaining eggs. Divide rice and chicken mixture between 4 bowls. Top each with an egg and serve immediately.

Источник: https://www.foodandwine.com/pad-krapow-basil-stir-fry-7485308?hid=87feb1daf8cc0eb211f3d513294f9f8812324104&did=16994154-20250325&utm_campaign=faw-the-dish_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=032525&utm_term=recipe-of-the-day&lctg=87feb1daf8cc0eb211f3d513294f9f8812324104&lr_input=3425e5ca6bb89d6f1a1b749988efce97dcfff0fc8b394ebb4092ab45324a3632

Очень вкусный ужин!

Замочила индусский рис в воде.

Мелко порезала лук шалот и два зубчика чеснока.

Обжарила минуту на авокадовом масле с острым перцем.

Добавила порезанный зеленый лук. Потушила пару минут.

Добавила помидор и маринару. Обжарила минуту.

Слила воду с роса. Добавила рис, перемешила, потушила минуту.

Добавила отваренную фасоль, ч.л. арабской смеси 7 специй и залила все это стаканом куриного бульона.

Накрыла крышкой и готовила на среднем огне минут 10.

Лосось горячего копчения измельчила и добавила в готовое блюдо.

Все перемешила и посыпала петрушкой.

АХ!

I liked it a lot.

2 tablespoons Olive oil
▢1 Onion, chopped
▢1 pound Ground beef
▢1 teaspoon Seven spice
▢¼ teaspoon Cinnamon
▢¼ teaspoon Allspice
▢1 teaspoon salt
▢1½ cups Jasmine rice
▢2½ cups Water

Garnish
▢1 tbsp olive oil
▢2 tbsp slivered almonds
▢1/4 cup parsley , chopped

Heat 2 tablespoons of olive oil in a large pan over medium-high heat. Add the finely chopped onion to the pan. Sauté the onion for about 5 minutes until it becomes soft and translucent, stirring occasionally to prevent burning.

Once the onion is soft, add 1 pound of ground beef to the pan. Break up the ground beef with a spoon and cook until it's browned and no longer pink, stirring occasionally to ensure even cooking.

Sprinkle 1 teaspoon of seven spice blend, ½ teaspoon of cinnamon, ½ teaspoon of allspice, and 1 teaspoon of salt over the browned beef and onion mixture.

Stir well to combine, then add 1½ cups of jasmine rice to the pan, stirring it into the beef and onion mixture until evenly distributed.

Pour 2 cups of water into the pan, ensuring that the rice is fully submerged. Once simmering, reduce the heat to medium-low and cover the pan.

Let the rice mixture cook covered for 30 minutes on medium-low heat.

After cooking, remove the pan from the heat and let it sit, covered, for an additional 10 minutes.
T
o make the garnish, heat the olive oil in a small pan and toast the slivered almonds for a few minutes until they're golden brown.

Just before serving, sprinkle toasted slivered almonds and chopped parsley over the top of the rice.

Источник: https://www.unicornsinthekitchen.com/hashweh/#wprm-recipe-container-46894

Делала со сметаной.

1/2 English cucumber, sliced into 24 pieces

1/2 cup cream cheese

2 ounces smoked salmon, cut into 24 pieces

Fresh cracked black pepper for garnish

Spread each cucumber slice with cream cheese (about 1 teaspoon each). Top each with a piece of smoked salmon. Garnish with cracked black pepper, if desired.

Источник: https://www.eatingwell.com/cucumber-salmon-bites-8411317

Это было очень вкусно! Я так же добавила сухой острый перец.

Lemon aioli:
1 large egg yolk
1 garlic clove, finely grated
1 teaspoon (or more) fresh lemon juice
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup extra-virgin olive oil
Kosher salt
Mussels:
2 tablespoons olive oil
1 medium yellow onion, chopped
Kosher salt, freshly ground pepper
2 garlic cloves, finely chopped
2 tablespoons tomato paste
1/2 cup white wine
4 pounds mussels, debearded, scrubbed
2 teaspoons fresh thyme leaves
Sliced country-style bread, toasted (for serving)
Preparation
For lemon aioli:
Step 1
Whisk egg yolk, garlic, and lemon juice in a medium bowl. Whisking constantly, drizzle in vegetable oil, then olive oil in a slow, steady stream; whisk until aioli is emulsified. Season with salt and more lemon juice, if desired. Cover; chill.

Step 2
DO AHEAD: Aioli can be made 1 day ahead. Keep chilled.

For mussels:
Step 3
Heat oil in a large heavy pot over medium-high heat. Add onion, season with salt and pepper, and cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add garlic and cook, stirring often, until fragrant, about 1 minute. Add tomato paste and cook, stirring, until it begins to darken, about 2 minutes. Add wine and bring to a boil. Reduce heat and simmer until liquid is slightly reduced, about 1 minute.

Step 4
Add mussels and 1/2 cup water to pot, cover, and reduce heat to medium. Cook, stirring occasionally, until mussels open (discard any that do not open), 10-12 minutes.

Step 5
Ladle mussels and broth into shallow bowls and top with thyme; serve with bread and lemon aioli.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/mussels-with-white-wine-51179400

Tofu
cooking oil
2 eggs
2 pinch salt
Chopped garlic
chopped green onion

Sauce::
1 tsp white sesame seeds
1/4 tsp sugar
pepper
1 tsp oyster sauce
1 tsp soy sauce
1 tsp minced chili
5 tbsp water

Зеленый лук мелко нарезаем, чеснок тоже измельчаем. Яйца взбалтываем.

Разогреваем сковороду, каплю масла, кубики тофу, залили яйцами. Накрыли крышкой, до готовности.

Омлет закинули на тарелку. На сковороде обжарили чеснок и белую часть зеленого лука. Залили соусом, дали минуту покипеть и закинули в соус омлет. Через минуту сняли и посыпали зеленым луком.

Я ела на завтрак с супом мисо. Очень вкусно!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CylOciA-Gqg&ab_channel=AJ%E9%A3%9F%E6%97%85Recvideo

Это было что-то совершенно потрясающее! Так просто, а такое богатство вкусов. Сделала воду с комбо и чуть плеснула Shoyu. Добавила половник на чашку риса. Все ингредиенты брала на глаз: лосось горячего копчения, грибы - шитаки, кукурузу разморозила в воде.

serves 2) Cook Time: 10 minutes
* Time for cooking the rice is not included in cooking time.

180ml Rice (6.1 fl oz) (1 чашка японского риса для суши)
70g Lightly Salted Salmon (2.5 oz) (горячего копчения)
100g Shimeji Mushrooms (3.5 oz) (шитаки)
30g Boiled Corn Kernels (1.1 oz) (замороженная - разморозить в воде)
2 tbsp Shiro-Dashi, a type of light-colored seasoning
Spring Onion Leaves, chopped
Toasted White Sesame Seeds
Butter (забыла)

* If you can't find Shiro-dashi, you can substitute it with a mixture of strong kombu and bonito dashi, light-colored usukuchi soy sauce, and salt. For this recipe, substitute dashi stock for water and add one tablespoon of usukuchi soy sauce and a pinch of salt.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PGHzW3MNq84&ab_channel=CookingwithDog

6 chicken thighs, diced (skinless boneless)
½ red onion, chopped
¼ cup cornstarch
¼ cup avocado oil

Sauce:
2 teaspoon sesame seeds
½ tablespoon garlic, minced
2 tablespoon sugar (Мирин)
2 tablespoon Gochujang
¾ teaspoon sesame oil
2 tablespoon soy sauce

Cornstarch slurry:

1 tablespoon cornstarch
1 cup water

Optional garnish:
1 teaspoon sesame seeds
1 stalk green onion, sliced

In a small bowl, whisk together your cornstarch slurry ingredients together and set aside.

In a large mixing bowl add your diced chicken thighs followed by cornstarch and mix until each piece is coated in cornstarch. Tip: Ensure your chicken thighs are a bit wet or moist so the cornstarch can stick. If they’re dry for any reason, rinse the thighs under cold water and strain before dicing.

Then in a large pan or wok set over medium high heat, add your avocado oil. Once the oil is hot and glistening, carefully lower your coated chicken and fry until golden, crispy brown. About 10 minutes depending on how high your heat is. You may need to adjust your heat.
Remove the fried chicken and transfer to a plate. Increase the heat to high. With the residual oil in the pan, add onion and fry for 1 minutes until aromatic.

Next add your remaining sauce ingredients, leaving the soy sauce last to add. Mix well breaking apart the gochujang. Finally add the cornstarch slurry and mix. Reduce and simmer the sauce until thick and glossy.

Finally add your fried chicken back in and cover in the sauce. Once all the chicken is covered in the sauce, remove and transfer to a serving plate. Garnish with sesame seeds and green onions (optional). Enjoy!

Источник: https://christieathome.com/blog/sweet-spicy-gochujang-chicken/#recipe

Действительно очень вкусно!

1 баклажан
1 перец
1 помидор
1 морковь
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока

Баклажаны почистила через раз, как на видео, посолить, поперчить и запечь минут 15 при 400 Ф. Масло ушло совсем мало, я только сбрызнула.

Лук порезать перьями, морковь на крупной терке, перец средними кусочками. Разогреть плиту, добавить чуть авокадового масла, выложить овощи, посолить, поперчить, тушить под крышкой до готовности.

Помидоры порезать, как и перец, на один укус. Петрушку и чеснок мелко порезать.

Как только овощи готовы, добавить к ним баклажаны и перемешать. Затем помидор, ченок и зелень, все перемешать, выключить огонь и оставить под крышкой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lB1MrNbpXYI

Вадиму понравилось. Действительно очень нежные. У меня получилось 7 небольших.

Кальмар (в очищенном виде) — 250 г
Бекон (у меня копченый) — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный (сырой) — 1 шт
Масло растительное (брала кокосовое рафинированное) — по вкусу

Подготовленный кальмар нарезать и сложить в чашу.

Добавить к кальмару нарезанный бекон.

Добавить яйцо и желток.
Соль не добавляла - бекон соленый.

Пробить все блендером.

Выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом (у меня кокосовое рафинированное) и обжариваем до золотистости с двух сторона среднем огне.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/178554/

Очень много лет назад я нашла это блюдо на русском в интеренете, но видимо не сохранила рецепт. Дома у нас оно прижилось, вполне вероятно, что за годы оно изменилось и теперь отличается от оригинального рецепта. Берем отваренный рис и лосось горячего копчения. Два яйца взбиваем и обжариваем блином, после нарезаем мелким кубиком. Обжариваем имбирь и чеснок, добавляем капусту, к ней можно порезанный болгарский перец и/или зеленый горошек. Обжариваем. Добавляем рис, рыбу, яйца и соевый соус. Все перемешиваем и сервируем.

Вкусно!

600 гр моллюсков в ракушках
3 ст л оливкового масла
1 большая белая луковица, порезанная « перышками»
1 острый перчик чили, порезанный кольцами
4-5 зубчиков чеснока, порубить
425 гр белой фасоли « cannellini» в банке
130 мл белого сухого вина
Пучек петрушки, порезать

Хорошо промыть моллюски щеткой в холодной воде, выбросить открытые.
Разогреть оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.
Добавить лук и чили, готовить до золотистого цвета лука, помешивая.
Добавить чеснок и готовить 1 минут, чтобы не пригорел.
Далее добавить промытую фасоль, вино, соль, перец и аккуратно мешая готовить 2-3 минуты.
Выложить моллюски, накрыть крышкой и готовить 2-3 минут , пока не раскроются.
Закрытые моллюски выбросить , добавить петрушку, перемешать и подавать к столу.

Источник: https://apple-w.livejournal.com/385981.html

Очень вкусно с любой рыбой.

Ингредиенты
Филе лосося - 700 г
Масло сливочное - 50 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Перец белый молотый - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Как приготовить жареную рыбу на бумаге за 15 минут:
Нарезать рыбу на порционные куски и посыпать кукурузным крахмалом с обеих сторон.
Выложить в один слой бумагу для выпечки, чтобы она закрыла дно и стенки сковороды и разогреть сковороду на слабом огне.
Выложить на сковороду подготовленные куски рыбы кожей вниз и прибавить огонь на средний.
Между кусками рыбы добавить кусочки сливочного масла, рыбу посолить по вкусу, добавить белый перец и жарить на слабом огне 4 минуты.
Перевернуть куски рыбы и продолжать жарить на слабом огне еще 4 минуты.
Переложить рыбу из сковороды на тарелку и полить растопленным сливочным маслом из сковороды.
Подавать рыбу горячей с овощами, листьями салата или картофельным пюре.

Источник: https://vsegdavkusnotv.livejournal.com/tag/%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D1%83%D0%B6%D0%B8%D0%BD

Не смогла скопировать рецепт, но в принципе все просто. Вадиму понравилось.

2 pork chops
1/4 cup of Mirin
1 cup of kimchi

1. Солим, перчим свинину и на большом огне обжариваем в авокадовом масле с двух сторон. Удаляем.

2. Заливаем Мирин и даем покипеть 30 секунд-минуту.

3. Уменьшаем огонь до среднего. Закидываем кимчи вместе с соком и даем покипеть 5-7 минут.

4. Сдвигаем кимчи. Выкладываем на дно свинину, сверху кимчи, накрываем крышкой и тушим все вместе минут 10-15 (в оригинале 2-3 минуты).

Источник: https://thesubversivetable.com/korean-pork-chops-kimchi-pan-sauce/

Очень вкусная получилась паста! Уже на днях буду повторять.

½ lbs linguine, spaghetti or pasta of your choice
3 tbsp unsalted butter
2 cloves garlic
75ml/1/3 cup dry white wine
½ lemon, juice only
200g/1 cup ready to eat crab meat
50g/1/2 cup Parmesan cheese
2 tbsp chopped parsley
salt and pepper to taste

Instructions

Cook the linguine in a large pot of salted, boiling water according to package instructions.
Five minutes before the pasta is ready, set a large pan over low heat and melt the butter, add sliced garlic and sauté for 1 minute over very low heat without colouring it, then pour in white wine and lemon juice, turn the heat up to medium and let it reduce for a couple of minutes.
Stir in the cooked crabmeat and take it off the heat. Drain the pasta once cooked and reserve ½ cup of pasta water. Add the pasta to the pan with the crabmeat and toss to combine, add half of the reserved of pasta water and Parmesan cheese, stir over low heat until the cheese melts and coats the pasta. If the pasta is a bit dry add a splash of pasta water. Your pasta dish should be loose but not swimming in sauce, just lightly coated. Salt to taste. Sprinkle with fresh parsley before serving.

Источник: https://vikalinka.com/easy-crab-pasta/

7 ounce udon noodles cooked according to package instructions
▢ 2 tablespoon butter unsalted, divided
▢ 12 large shrimp deveined and shelled
▢ 2 cloves garlic minced
▢ 1 teaspoon fresh ginger minced
▢ ½ small red onion thinly sliced
▢ 1 cup sugar snap peas
▢ ½ medium carrot diced or sliced
▢ ½ medium red bell pepper cut into strips
▢ 1 cup baby corn cut into 1 inch pieces

For the Sauce

▢ ½ tablespoon black peppercorns ground
▢ 3 tablespoon dark soy sauce or regular soy sauce
▢ 1 tablespoon rice wine vinegar
▢ 1 teaspoon sugar
▢ 1 tablespoon oyster sauce or hoisin sauce
▢ 3 tablespoon water
▢ 1 teaspoon cornstarch

Make the Sauce: In a bowl, mix all the sauce ingredients. Set aside.

Prep the Udon Noodles: Blanch udon noodles in boiling water for about 1-2 minutes or if using dry noodles cook according to package instructions. Drain well and immediately rinse with cold water. Set aside.

Cook Shrimp: Heat 1 tbsp of butter in a frying pan or wok on medium heat. Add in the shrimp, and cook on one side until they turn pink. Flip the shrimp over, and cook until pink. Remove shrimp and set aside.
Cook Veggies: In the same wok, heat the remaining 1 tbsp of butter over medium heat and sauté the red onion for about 1 minute, then add the garlic and ginger and cook for another 30 seconds or until fragrant. Toss in sugar snap peas, and cook for a minute. Add in the baby corn, carrots, bell pepper and stir-fry for another minute. Add in 1 or 2 tbsp of water if it gets too dry. Cook quickly to ensure the vegetables keep their fresh color and are tender crisp.
Combine Ingredients: Add the udon noodles and the sauce to the wok. Toss briefly to combine, then add in the cooked shrimp. Turn up the heat and stir-fry for 1 more minute quickly until everything is well mixed.

Источник: https://www.jocooks.com/recipes/spicy-black-pepper-shrimp-udon-noodles/

Филе белой рыбы полила соком дольки лимона. Посолила и поперчила с одной стороны. Разогрела сливочное масло, обжарила с одной стороны, перевернула, смазала ложкой песто и запекла.

Получилось очень вкусно!

Profile

the_cooking_mom

Florida. Russian Magazine

Navigation

June 2025

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Syndicate

Page Summary

Style Credit

Base style: Heads Up by momijizuakmori
Theme: A Brighter View by zaluzianskya and skylark_photos

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Jun. 30th, 2025 07:23 pm

My cookbook

Entries tagged with быстро

Indian Egg Bhurji

Lamb Keema

Ginger And Scallion Shrimp

Pad Krapow (Basil Stir-Fry)

Мой жареный рис

Hashweh Recipe (Arabic Ground Beef and Rice)

Cucumber salmon bites

Mussels With White Wine

Japanese tofu omelette

Salmon & Mushroom Rice Cooker/Salmon Takikomi Gohan

SWEET SPICY GOCHUJANG CHICKEN

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ

Биточки из кальмаров

Kedgeree

(no subject)

Рыба на бумаге

Thick Cut Pork Chops with Kimchi Pan Sauce

Crab Linguine

Black Pepper Udon Noodles With Shrimp

Рыба с соусом песто