My cookbook

I liked it a lot.

2 tablespoons Olive oil
▢1 Onion, chopped
▢1 pound Ground beef
▢1 teaspoon Seven spice
▢¼ teaspoon Cinnamon
▢¼ teaspoon Allspice
▢1 teaspoon salt
▢1½ cups Jasmine rice
▢2½ cups Water

Garnish
▢1 tbsp olive oil
▢2 tbsp slivered almonds
▢1/4 cup parsley , chopped

Heat 2 tablespoons of olive oil in a large pan over medium-high heat. Add the finely chopped onion to the pan. Sauté the onion for about 5 minutes until it becomes soft and translucent, stirring occasionally to prevent burning.

Once the onion is soft, add 1 pound of ground beef to the pan. Break up the ground beef with a spoon and cook until it's browned and no longer pink, stirring occasionally to ensure even cooking.

Sprinkle 1 teaspoon of seven spice blend, ½ teaspoon of cinnamon, ½ teaspoon of allspice, and 1 teaspoon of salt over the browned beef and onion mixture.

Stir well to combine, then add 1½ cups of jasmine rice to the pan, stirring it into the beef and onion mixture until evenly distributed.

Pour 2 cups of water into the pan, ensuring that the rice is fully submerged. Once simmering, reduce the heat to medium-low and cover the pan.

Let the rice mixture cook covered for 30 minutes on medium-low heat.

After cooking, remove the pan from the heat and let it sit, covered, for an additional 10 minutes.
T
o make the garnish, heat the olive oil in a small pan and toast the slivered almonds for a few minutes until they're golden brown.

Just before serving, sprinkle toasted slivered almonds and chopped parsley over the top of the rice.

Источник: https://www.unicornsinthekitchen.com/hashweh/#wprm-recipe-container-46894

Ингредиенты для рыбы (я брала 2 филе махи-махи):

1 ч л сухого чеснока или 2 зубчика, порубить.
1/2 ч л сладкой паприки
1/4 ч л порошка кумина ( зиры)
1 ч л соли
1/8 ч л чили перца
2 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного сока
2 ст л порезанной петрушки или кинзы
350 гр филе трески, порезанных на кубики , размером от 2,5 см- 5,00 см
1/2 сладкий перец , порезанный на кубики , размером 2,3- 5,00 см

- смешать чеснок, паприку, кумин, соль, оливковое масло, лимонный сок, петрушку Поместить в пакете
с застежкой, добавить куски рыбы, хорошенько перемешать, оставить от 30 до 2.00 часов при
комнатной температуре или на ночь в холодильнике
- разогреть духовку до 450 f/ 230 c а режиме « гриль»

- нанизать кусочки рыбы на деревянные шпажки , между ними разместить кусочки сладкого перца,
поместить на решетку под « гриль», выпекать 5-9 минут, зависит от размера кусочков рыбы
и больше, все зависит от размера кусочков рыбы

Источник: https://apple-w.livejournal.com/223397.html

Салат нашла здесь: https://www.instagram.com/p/B-_v8VHpXUb/?igshid=jmpiny9ukgzw. Все делала на глаз. На двоих отварила булгур (1/2 чашки булгура и 1 чашка кипяченной воды). Добавила сок лимона, один порезанный кубиками помидор, cumin, pomegranate molasses, tomato paste, red pepper–garlic paste, olive oil, dry mint, свежую петрушку, salt and romaine salad. Она еще добавляла мелко порезанный лук и лимон, я не стала. Очень вкусно!

Делала дважды и со свежей, и с замароженной. Очень вкусно.

Ингредиенты:

2 стейка форели по 250 гр каждый
2 ч.л кунжутные семечки

Маринад:

Густой соус терияки 1 ч.л*
Масло с тимьяном (Thume oil) 1 ч.л
Копченная паприка или обычная 1 ч.л
2 ч.л лимонный сок

Стейки форели сполоснуть холодной водой,обсушить бумажным полотенцем.В маленькой миске смешать все ингредиенты для маринада.Смазать стейки маринадом ,убрать в холодильник на 30-40 минут.

Положить маринованные стейки в огнеупорную форму смазанную маслом.Запечь в духовке,при температуре 180 гр,около 20 минут.Готовый стейки посыпать кунжутными семечками.Или можно перед тем как поставить в духовку посыпать семечками!

Ингредиенты на 2 порции:

350 гр замороженная стручковая фасоль
1 средняя луковица
3 дольки чеснок
1 крепкий красный помидор
4 ст.л оливковое масло
2 ст.л томатной пассаты(или домашнее томатное пюре или 1 ч.л томатной пасты)
Вода примерно ½ ст или чуть больше
Лимонный сок по вкусу

Cпеции:

½ ч.л паприка
½ ч.л молотый кумин(зира)
Соль,красный перец по вкусу
2 ст.л порезанной зелени кориандра


Приготовление:

Лук и чеснок мелко порезать.Очистить помидор и порезать небольшими кубиками.Фасоль разморозить,помыть,обсушить кухонным полотенцем.
Налить в сотейник оливковое масло.Добавить лук,чеснок и обжарить на среднем огне.Добавить фасоль обжарить 5 минут.Добавить специи, томаты,томатную пассату,воды.Как закипит,убавить огонь до среднего,тушить до готовности фасоли.В готовое блюдо добавить свеже выжатый лимонный сок по вкусу.

Дополнение:

Вместо замороженной фасоли,можно использовать свежую стручковую фасоль.Её нужно порезать,отрезать кончики и предварительно отварить до полу готовности,промыть холодной водой,обсушить и т.д по рецепту!

Этот гарнир очень вкусный и в горячем и в холодном виде,нам нравится больше в холодном и особенно нравится это гарнир к рыбе!

Источник: http://elena-fialka.livejournal.com/129230.html#cutid1

Соус терияки я предварительно сама сделала смешав и вскипятив:


* 50 мл саке
* 50 мл мирин
* 50 мл соевого соуса
* 1/2 ст.л. коричневого сахара

Рецепт соуса взяла тут: http://www.sam-sebe-povar.com/content/sous-teriyaki.