the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат, просто очень! Я делала 1/3 и сама съела половину. На таком и на диете можно сидеть.

1/4 cup balsamic vinegar
1/4 cup sherry vinegar
1 red onion, chopped
3 heads of radicchio (2 pounds)—halved, cored and chopped into 1-inch pieces
1 tablespoon honey
3/4 cup extra-virgin olive oil
6 ounces Manchego cheese, shredded (1 1/2 cups)
Kosher salt
Pepper

Directions
Instructions Checklist

Step 1

In a large bowl, combine the balsamic vinegar, sherry vinegar and onion. Let stand at room temperature for 1 hour.
Step 2

In another large bowl, cover the radicchio with ice water and let stand for 15 minutes. Drain and dry well.
Step 3

Remove the onion from the vinegar; discard the onion. Whisk the honey and olive oil into the vinegar and add the radicchio and 1 cup of the Manchego. Season with salt and pepper and toss to coat evenly. Mound the radicchio on a serving platter, top with the remaining Manchego and serve.

Источник: https://www.foodandwine.com/recipes/radicchio-salad-manchego-vinaigrette
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат, просто очень! Я подумала, что его надо будет сделать на День Благодарения!

For the dressing

¼ cup olive oil
2-3 tbsp fresh lemon juice
½ garlic clove
3 tbsp grated Parmesan cheese
salt and pepper to taste

For the salad
250 g (½lb) lettuce leaves Use a variety of your favorite leaves
1 English cucumber
Я так же добавила редиску и семена чиа

Instructions
Using a microplane, finely grate garlic and Parmesan into a small bowl. Whisk in the olive oil, lemon juice, salt and pepper.
Halve a large English cucumber then scrape out the seeds with a teaspoon then slice.
Place lettuce into a large serving bowl and add the cucumber.
Pour over the dressing, toss and serve.
Nutrition
Calories: 156kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 3g | Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 63mg | Potassium: 254mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 4706IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 65mg | Iron: 1mg

Источник: https://simply-delicious-food.com/easy-green-salad-with-lemon-parmesan-dressing/#wprm-recipe-container-21451
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат! Я думала о том, чтобы повторить его на День Благодарения. На нас двоих взяла 2 анчоуса, раздавила их давилкой для пюре, выдавила зубчик чеснока, сок 1/3 лимона, посыпала тертым пармезаном и добавила его же к анчоусам, оливковое масло на глаз, смешала заправку и полила салат. Соль не добавляла, добавила белый перец.

1 clove garlic, minced
2 anchovies anchovy fillets, rinsed and patted dry
2 teaspoons fresh lemon juice
¼ cup extra virgin olive oil
1 head romaine lettuce
¼ pound Parmesan cheese
salt and pepper to taste



Separate romaine leaves. Cut crosswise into 1/2-inch-wide pieces, wash well, and spin dry.


With a vegetable peeler, shave 1/3 cup parmesan curls.


In a blender puree garlic and anchovies with lemon juice. With motor running add oil in a stream until dressing is emulsified. Season with salt and pepper.


In a bowl toss romaine with dressing, 1/4 cup parmesan curls, and salt and pepper to taste. Divide salad between 2 plates and sprinkle with remaining parmesan curls.

Источник: https://www.allrecipes.com/recipe/9197/romaine-with-garlic-lemon-anchovy-dressing/
the_cooking_mom: (Default)
Ponzu dressing:

2 tablespoons soy sauce, or GF Liquid aminos
2 tablespoons fresh orange juice
2 tablespoons Mirin (or use 2 teaspoons honey and 1 tablespoon water)
1 tablespoon rice wine vinegar
1 tablespoon sesame oil
1 teaspoon toasted sesame seeds
pinch chili flakes

Avocado Salad

3 perfectly ripe avocados, halved
2 scallions
salt and pepper
optional additions: sunflower sprouts, hemp seeds, cilantro, nasturtiums, more sesame seeds

Place Ponzu dressing ingredients in a small bowl and stir.

Cut avocados in half. Remove pits. Using a large spoon, carefully scoop out the halved avocado from the skin. Cut in half again and place in serving bowl or on a serving platter, repeating with all the halves. Once avocados are placed to your liking, sprinkle with salt and pepper, and spoon or pour the Ponzu dressing over top.

Sprinkle with sesame seeds and scallions.

Feel free to embellish with sprouts, seeds, herbs, edible flowers, etc.

Serve immediatly.


Источник: https://www.feastingathome.com/simple-avocado-salad-with-ponzu-dressing/
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусно! Делала салад с туной татаки, муж был в восторге.

1 tablespoon oil

1/2 tablespoon sliced shallot

1 1/2 teaspoons wasabi powder

1 tablespoon water

1-ounce soy sauce

1-ounce lemon juice

1/2 tablespoon mirin

1-ounce rice vinegar

1/2 tablespoon white vinegar

1/2 teaspoon yuzu juice (лайм)

1-ounce sugar
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат!

Берем шпинат, молодую kale bunch (other varieties work too but this is my preferred one) and strip the leaves off the stalk. Slice them into ribbons, the thinner the better, and put them in a large serving bowl. Add a ripe hass avocado, красный лук, juice of one lemon (or more, if needed) and season with salt and pepper, авокадовое масло, бальзамический уксус. Mix all the ingredients together, massaging the avocado into the kale until it’s no longer chunky. Garnish with cilantro.
That’s it. My go-to topping is toasted pumpkin seeds - поджарила because I like the crunchy texture and, of course some feta (я брала козий сыр) for extra creaminess.

Источник: https://www.bonappetit.com/story/kale-avocado-salad

Greek Kale Salad with lemon Olive Oil Dressing


GREEK SALAD INGREDIENTS
1 large bunch about 10 ounces or 3-4 cups kale leaves, finely chopped
1 pint cherry or grape tomatoes halved
1 cucumber seeded and diced
1/2 red onion thinly sliced
1/2 cup crumbled feta cheese
LEMON DRESSING INGREDIENTS
1/2 cup extra virgin olive oil
1/4 cup lemon juice
1 garlic clove minced
1 teaspoon dried oregano
Salt and pepper to taste

Instructions

To make the dressing:In a small to medium mixing bowl, combine olive oil, lemon juice, garlic, oregano, salt, and pepper. Whisk until combined.
To make the salad:Combine all the chopped ingredients in a large bowl, pour dressing over salad and mix. Sprinkle with extra feta cheese before serving.
Prepared and dressed salad can be stored in the fridge for up to 48 hours.


Источник: https://gimmedelicious.com/2015/03/11/greek-kale-salad-with-lemon-olive-oil-dressing/
the_cooking_mom: (Default)
Вчера сделала на ужин с радичио, редиской и креветками. Про орехи забыла. Очень вкусная заправка, пропорции в скобках те, что я для нас двоих использовала)

INGREDIENTS
1 cup walnuts (забыла)
4 slices bacon (2)
8 ounces blue cheese, crumbled, divided (чуть больше 2-х унций)
½ cup crème fraîche or sour cream (очень большая ложка)
½ cup mayonnaise (очень большая ложка)
5 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar (1 sherry vinegar)
2 teaspoons fresh lemon juice (1)
1 teaspoon hot sauce (1/2)
Kosher salt, freshly ground pepper
1 head of iceberg lettuce, cut crosswise into four 1-inch-thick slices
2 celery stalks, thinly sliced (заменила на радичио и редиску)
1 pint cherry tomatoes, quartered
1 tablespoon finely chopped tarragon (не брала)

Preheat oven to 350°. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool; coarsely chop.

Cook bacon in a large skillet over medium-high heat, turning halfway through, until brown and crisp, 8–10 minutes total. Transfer to paper towels to drain. Let cool; crumble.

Place half of blue cheese in a medium heatproof bowl and microwave on medium until melted, about 1 minute (this will make it easier to whisk). Add crème fraîche, mayonnaise, vinegar, lemon juice, and hot sauce to blue cheese and whisk until smooth; season dressing with salt and pepper. Cover and chill until cold, at least 30 minutes.

Place 1 slice of iceberg lettuce on each plate and spoon about ¼ cup dressing over each. Top with walnuts, bacon, celery, tomatoes, tarragon, and remaining blue cheese.

Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/iceberg-with-tomatoes-blue-cheese-and-bacon
the_cooking_mom: (Default)
Великолепный салат! Мне очень понравился.

3-4 порции

80 гр рукколы или салатного микса
300 гр помидоров черри
12-15 вяленых томатов(в масле)
100 гр фетаки
100 гр кдровых орешков или семечек или их смеси

1 ст л сока лимона
0,5 ч л сахара или меда(меда чайную)
1 зб чеснока
2 ст л масла от вяленых помидор
2-3 ст л оливкового или растительного масла
щепотка соли
бальзамический крем-если есть

Слегка обжарить орешки или семечки.
Нарезать фетаки небольшими кубиками.
Черри порезать на 2 половинки,вяленые томаты крупной соломкой.
Сделать заливку.Пропустить через пресс чеснок.
Смешать сок лимона с солью и сахаром.Туда же добавить чеснок и оба масла.Хорошенько размешать.

Всё последовательно выкладываем на тарелку:рукколу,помидоры черри и вяленые томаты,равномерно поливаем заливкой,далее фетаки,орешки и неплох сверху залить тонкими полосками бальзамический крем.

Источник: https://warunik.livejournal.com/154177.html
the_cooking_mom: (Default)
Вчера сделала, очень вкусно!

Разморозить клубнику и порезать ее маленькими кусочками. Смешать с ней горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус. Вчера делала просто с салатным миксом и сыром манчего. АХ!
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный, сцеженький салат. Делала с салатным миксом, редиской, морковью, огурцом и помидором.

Ingredients
10 m 14 servings 82 cals
1/2 cup minced onion
1/2 cup peanut oil
1/3 cup rice wine vinegar
2 tablespoons water
2 tablespoons minced fresh ginger root
2 tablespoons minced celery
2 tablespoons ketchup (забыла)

4 teaspoons soy sauce
2 teaspoons white sugar

2 teaspoons lemon juice
1/2 teaspoon minced garlic
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper

In a blender, combine the minced onion, peanut oil, rice vinegar, water, ginger, celery, ketchup, soy sauce, sugar, lemon juice, garlic, salt and pepper . Blend on high speed for about 30 seconds or until all of the ingredients are well-pureed. (я просто мелко порезала)

Источник: http://allrecipes.com/recipe/15177/famous-japanese-restaurant-style-salad-dressing/
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный и свежий салат! Можно повторить на праздничный стол.

Ingredients

2 tablespoons fresh lime juice
1 1/2 teaspoons sugar
3/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
5 tablespoons extra-virgin olive oil
1 1/4 lb green leaf lettuce (2 heads), trimmed and leaves torn into 2-inch pieces (20 cups)
1/2 lb watercress (2 bunches), coarse stems discarded and sprigs cut into 1-inch pieces (6 cups)
Seeds from 1 large pomegranate (1 1/4 cups), bitter white membranes discarded
3/4 cup sliced almonds (2 1/4 oz), toasted

Preparation

Whisk together lime juice, sugar, salt, and pepper until sugar and salt are dissolved, then add oil in a steady stream, whisking until combined.
Combine lettuce, watercress, and half of pomegranate seeds in a large serving bowl. Toss with just enough dressing to coat, then sprinkle with almonds and remaining pomegranate seeds.

Cooks' notes:
•Lettuce and watercress can be washed and spun dry 1 day ahead and chilled separately, wrapped in dampened paper towels, in sealed plastic bags.
•Pomegranate can be seeded 1 day ahead. Chill seeds in an airtight container.
•Almonds can be toasted 1 day ahead and cooled completely, then kept in an airtight container at room temperature.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/green-leaf-lettuce-pomegranate-and-almond-salad-232966
the_cooking_mom: (Default)
Как и ожидалось очень вкусный салат.

Понадобится:

2 средних кабачка
4 персика
пучок мангольда
50 г тертого пармезана (забыла)
2 ст.л. укропа (не было)
2 ст.л. петрушки
соль, перец - по вкусу
оливковое масло

для заправки:
3 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. жидкого меда

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для заправки.
2. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить и поперчить по вкусу. Персики нарезать дольками. Мангольд обсушить.
3. Сковороду разогреть с оливковым маслом. Жарить кабачки и персики по 2 минуты с каждой стороны.
4. В салатнике смешать приготовленные кабачки, персики, мангольд, петрушку, укроп и сыр.
5. Заправить салат, при необходимости посолить и поперчить по вкусу. Подавать к приготовленному на гриле мясу.

Источник: http://anna-mavritta.livejournal.com/88764.html#cutid1
the_cooking_mom: (Default)
Вкусный салат, но особых восторгов не вызвал. Я его делала на ужин и он мне быстро надоел. Тем не менее, поначалу очень понравился, т.е. на праздничный стол, среди других салатов он будет смотреться и народ порадует. Делается достаточно просто и вполне необычен.

4 порции:

150г пшена
300мл овощного бульона
400г цветной капусты
4 помидора
50г зеленых оливок, фаршированных сладким перцем
100г пармской ветчины

Для заправки:

6 сушеных помидоров, консервированных в масле
4 ст.л оливкового масла
2-3 ст.л бальзамического уксуса
1 ст.л лимонного сока
соль, перец
2-3 капли табаско
½ ч.л сушеного орегано

1.Положите пшено в сито и промойте горячей проточной водой. Влейте в кастрюлю овощной бульон, положите пшено и доведите до кипения, не накрывая крышкой. Убавьте огонь и варите на слабом огне в приоткрытой кастрюле в течение 20-30 мин до готовности. Прибавьте огонь, снимите крышку и выпарите остатки воды, периодически помешивая вилкой.
2.Цветную капусту очистите и разделите на соцветия. Отварите в пароварке или налейте в кастрюлю воды на два пальца, сверху поставьте дуршлаг и выложите в него цветную капусту, накройте крышкой и варите на пару 12-14 мин. Остудите. (я капусту запекла с оливковым маслом: 40 минут на 350Ф)
3.Помидоры вымойте и нарежьте на кусочки, оливки колечками, а ветчину полосками. Пшено, цветную капусту и помидоры выложите в большую миску, перемешайте.
4.Сушеные помидоры выньте из масла, дайте ему стечь. Для заправки нарубите их маленькими кусочками. Оливковое масло, 2 ст.ложки бальзамического уксуса, лимонный сок, соль, перец, соус табаско и орегано взбейте венчиком в маленькой миске, перемешайте. Поставьте салат в прохладное место и дайте ему настояться под крышкой в течение 30 минут.
5.Перед подачей на стол приправьте салат солью, перцем, бальзамическим уксусом и табаско. Сверху выложите оливки и ветчину и сразу же подавайте на стол.

Источник: http://l-ape.livejournal.com/83572.html
the_cooking_mom: (Default)
Делала - понравилось!

Итак, на 4 порции салата вам понадобятся такие продукты:

5 свежих огурчиков
10 ягод клубники
200 гр свежего шпината
100 гр свежей валерьяницы или любой другой салатной зелени (у меня был набор baby salad green с латуком разных цветов, шпинатом и ещё кучей разновидностей салатов)

Для заправки:

2 ч.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр несладкого натурального йогурта ( у меня был греческий 2% йогурт)
10 веточек свежей мяты
Соль и свежесмолотый чёрный перец (я ещё добавила две щепотки молотого кориандра)
50 гр козьей брынзы (опция) (не добавляла)

Приготовление:

1. Огурцы и клубнику помойте и тонко нарежьте.
2. Зелень вымойте, обсушить в центрифуге для салатов или в бумажной салфетке, удалите грубые стебли и подвявшие листочки. Нарежьте зелень крупными кусками или разорвите руками.
3. В стакане или микcере для соусов смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.
4. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте йогурт, мяту, брынзу, соль и перец. Если у вас нет кухонной техники, порубите мяту как можно мельче ножом, затем смешайте с йогуртом и приправами и взбейте вилкой.
5. Смешайте в миске огурцы, клубнику, зелень. Добавьте оливковое масло с уксусом и все перемешайте. Переложите салат в салатницу и выложите сверху соус из йогурта.

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/m-a-r-s-o/122680
the_cooking_mom: (Default)
I made it last night for my husband, brother and son and we all loved it. I used young spinach instead of kale.

Ingredients

Juice of 1/2 lemon
1/2 shallot, chopped
1 teaspoon honey
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon red pepper flakes
2 bunches kale, stems removed, leaves shredded or finely chopped
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1/3 cup sliced almonds
8 dates, pitted and chopped
2 1/2 ounces Parmesan, shaved with a peeler

Preparation

In a bowl, whisk juice, shallot, honey, salt and pepper flakes. Add kale; toss well. Let sit 20 minutes. Mix in oil. Refrigerate for up to 1 day, or serve immediately. In a dry pan, toast almonds over medium heat, tossing constantly, until color deepens, 1 to 2 minutes. Add almonds, dates and Parmesan to kale; serve.

Per serving: 168 calories, 9 g fat, 2 g saturated, 19 g carbohydrates, 3 g fiber, 8 g protein

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/kale-salad-with-dates-parmesan-and-almonds-51137020
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусный салат и очень вкусная заправка! Я, честно говоря, трусила, поскольку уксус, а результат намного превзошел ожидания. Вместо огурцов и помидоров использовала морковь и зеленый горошек. Листья петрушки не измельчала. Планирую уже повторять. На двоих делала 1/4.

 photo 2016-07-22 20.01.04.jpg



Total Time: 15 MIN Servings: 8

Ingredients

1/4 cup extra-virgin olive oil (1 Т)
3 tablespoons red wine vinegar (2/3 Т)
1 garlic clove, minced (1 small)
1 tablespoon chopped parsley
1 teaspoon dried oregano (1/4 teaspoon)
1 teaspoon Italian seasoning (1/4 teaspoon)
Salt and freshly ground pepper
1 head of Boston lettuce, torn
4 cups mesclun (4 ounces)
1 cucumber—peeled, seeded and cut into thin half-moons
1 pint cherry tomatoes, halved


In a bowl, blend the oil, vinegar, garlic, parsley, oregano and Italian seasoning. Season with salt and pepper.
In a large bowl, toss the remaining ingredients with the vinaigrette and serve.


Источник: http://www.foodandwine.com/recipes/green-salad-italian-vinaigrette
the_cooking_mom: (Default)
Очень свежий, вкусный салат.

Ingredients

Zest and juice of 1 lemon
3 navel oranges, 1 zested
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 cup extra-virgin olive oil
Salt and freshly ground pepper
2 ruby red grapefruits
16 cups mesclun (about 14 ounces)
1/4 cup finely chopped flat-leaf parsley

In a small bowl, combine the lemon zest with the lemon juice and orange zest. Squeeze the juice from the zested orange into the bowl. Whisk in the mustard and olive oil and season the vinaigrette with salt and pepper.
Using a sharp knife, remove the peel and bitter white pith from the remaining 2 oranges and the grapefruits. Working over a plate, cut between the membranes to release the segments.
In a large bowl, toss the mesclun with the chopped parsley and the citrus vinaigrette; season the salad with salt and pepper. Add the citrus segments to the greens and serve right away.

Источник: http://www.foodandwine.com/recipes/fresh-green-salad-with-citrus-vinaigrette
the_cooking_mom: (Default)
Сделала для родителей. Очень вкусно, и сытно, и полезно, и диетично! Овощи нарезала с утра и они приятно замариновались к вечеру. На мой взгляд, здесь рецепт не на 6, а на 8-10 порций. Салатной заправки получается очень много. Креветки варила в воде с добавлением сока и корки лимона, кардомона, звездочки, черного и душистого перцев, и лаврового листа. После креветок в этой же воде отварила рыбу, а после эту же воду использовала в сковородке для мидий.

 photo 2016-02-01 18.04.26.jpg


на 6 порций
ОВОЩИ:
- 2 стебля сельдерея
- 1 некрупная цветная капустина
- 1 пучок брокколини
- 1 луковица фенхеля
- 2 молодых цуккини
- 200г моркови

Овощи вымыть, очистить, нарезать, приготовить любимым быстрым способом — каждый отдельно. Разложить по отдельным контейнерам. Сбрызнуть ароматным оливковым маслом и беловинным уксусом, посолить, поперчить и держать в холодильнике до подачи.

МОРЕПРОДУКТЫ:
- 6 лангустов (или крупных креветок)
- 12 кусочков разной морской рыбы
- 12 моллюсков (ракушек-венерок и мидий)

Смотрите как приготовить лангустов по ссылке во вступлении. Для моллюсков: налить в сковороду воду глубиной 1 см, добавить в нее несколько горошин перца, лавровый лист, пару веточек петрушки или любимые сухие травы, довести ее до кипения и всыпать моллюсков. Закрыть крышкой и дать ракушкам полностью раскрыться в пару. На это уйдет 2-3 минуты на сильном огне. Вынуть ракушки и остудить. Для рыбы: посолить воду, добавить любимые специи и пряности, довести до слабого кипения, опустить в нее кусочки рыбы, выключить, закрыть крышкой. Проверить готовность через 5 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков. Вынуть рыбу и остудить.

ДЛЯ ПОДАЧИ:
- 3 сваренных вкрутую яйца для подачи
- 100г маринованных артишоков
- 100г маслин/оливок
- 6 ломтей хлеба
- 1 лимон ломтиками

СОУС:

- 1 ст.л. лимонного сока
- 150 мл беловинного уксуса
- 3 сваренных куриных желтка
- 3 зубчика чеснока
- 50 г орешков пинии
- 50 г хлебных крошек
- 5 анчоусов в масле
- 2 ст.л. рубленной петрушки
- 2 ст.л. рубленного базилика
- соль и черный молотый перец по вкусу

- 200 мл оливкового масла

Пюрировать (используя блендер, ступка с пестиком — зависит от количества) все ингредиенты для соуса кроме масла. Вливать тонкой струйком масло и эмульгировать (используя блендер, венчик — зависит от количества) его в соус.

Источник: http://lyukum.livejournal.com/298127.html
the_cooking_mom: (Default)
4 ломтика хлеба
2 зубчика чеснока
600 г куриного филе
2 ст.ложки муки
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей
50 г тертого пармезана
200 г листьев салата
1 ст.л. яблочного уксуса
1 щепотка сахара
125 г рассольной моцареллы
оливковое масло, соль

Что делать:

Чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом.
Пропитываем им ломтики хлеба и нарезаем хлеб кубиками. Обжариваем в оливковом масле.
Пармезан смешиваем с панировочными сухарями. Куриное филе нарезаем полосками, слегка отбиваем, солим и перчим. Окунаем в муку, в яйцо и затем прокатываем в смеси сухарей и пармезана. Обжариваем в оливковом масле.
Для заправки: смешиваем уксус, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец и сахар. Моцареллу нарезаем кубиками, листья салата измельчаем руками и выкладываем на тарелку. Посыпаем салат моцареллой и сухариками, поливаем заправкой и подаем с жареным филе и нарезанным ломтиками печеным картофелем.

Источник: http://cookingwithove.livejournal.com/9078.html
the_cooking_mom: (Default)
A bed of shredded lettuce—usually romaine, but can include leaf lettuce or escarole as well—covers the platter. On top go tomato wedges (my garden tomatoes are still months away, so now these come from the market), chunks of canned tuna (actually, I’ve started using bonito del norte, albacore tuna, packed in olive oil); quartered hard-cooked egg, onions sliced lengthwise; grated carrot, olives and canned white asparagus.

Optional additions are diced cucumber, strips of green pepper, canned corn (not for me!), pickled beets, sliced avocado.



¼ cup no-fat plain yogurt
1 teaspoon Dijon mustard
2 tablespoons extra virgin olive oil
½ tablespoon wine or Sherry vinegar
minced garlic (optional)
chopped herbs (optional)
salt and freshly ground black pepper

Combine all the ingredients in a small bowl and whisk together. Makes enough for a large salad or two smaller ones. Dressing keeps, covered and refrigerated, up to 2 days.

Источник: http://mykitcheninspain.blogspot.com.es/2012/05/salad-days-are-here-again.html

June 2025

S M T W T F S
1 2 34567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 15th, 2025 11:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios