My cookbook

3 tbsp Olive oil, for marinade
▢ ½ tsp Garlic powder
▢ 1 1/2 tsp Salt, for marinade
▢ 1 tsp Black pepper, for marinade
▢ 1 tsp Paprika
▢ 2 tbsp Pomegranate molasses
▢ 4 fillets Salmon, 6 oz. each


Preheat the oven to 400 degrees F and coat a baking sheet with cooking spray.

Mix 1 tablespoon of the olive oil with garlic powder, 1 teaspoon salt, 1/2 teaspoon pepper, paprika, olive oil, and pomegranate molasses in a bowl.

Place the salmon fillets on the sheet pan. Brush the mixture evenly over the salmon fillets.

Bake 10-12 minute.

Источник: https://www.unicornsinthekitchen.com/sheet-pan-salmon/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Must-Try+Dinner%3A+Sheet+Pan+Salmon+with+Pomegranate+Salsa+-+16253321#wprm-recipe-container-66868

Постную свинину для этого блюда лучше не брать. Я купила отличный окорок, но срезала с него весь жир на рыбные котлеты. Это было ошибкой, мясо получилось суховатым. Отлично получилась картошка!

Ингредиенты:

Свинина шейка - 900 г
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 10 г
Перец красный острый - 1 шт.
Кинза - 30 г
Гранат - 50 г (не было)
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Топленое сливочное масло - 50 г (авокадовое)
Растительное масло - 3 ст.л.

Рецепт:

Нарезать лук полукольцами.
Нарезать чеснок мелким кубиком.
Кинзу мелко нашинковать.
Перец красный острый нарезать полукольцами, в рецепте использовалось половина перца.
Мясо нарезать крупными кусками, примерно 4 см на 4 см.
Картофель нарезать крупными кусочками.
Разогреть хорошо сковороду, налить растительное масло и на сильном огне обжарить куски мяса до золотистой корочки. Затем убавить огонь на средний и жарить мясо 15 минут, почти до готовности.
Разогреть хорошо сковороду и растопить топленое масло, положить картофель и обжарить на среднем огне почти до готовности , примерно 15-20 минут.
Добавить в картофель мясо и лук, перемешать и добавить соль, черный перец, чеснок и красный острый перец, закрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут до готовности.
Выключить огонь и посыпать кинзой. Оджахури готово. При подаче посыпьте блюдо гранатом. Приятного аппетита!

Источник: https://your-food-today.livejournal.com/6589293.html

Это было очень и очень вкусно! Я вместо гранатового салата я подавала с капустным (следующий пост). Можно и для гостей и себе.
Yield
Makes 4 servings
Active Time
35 minutes
Total Time
1 hour 35 minutes

Ingredients

Tahini yogurt:
3 1/2 tablespoons fresh lemon juice
1 tablespoon Baharat Seasoning
1 large garlic clove, pressed
1/2 cup plain whole-milk Greek-style yogurt
1/4 cup tahini (sesame seed paste)
Pomegranate relish:
1 1/4 cups pomegranate seeds
2/3 cup shelled unsalted natural pistachios, coarsely chopped
1/3 cup coarsely chopped fresh Italian parsley
2 1/2 tablespoons olive oil
2 1/2 teaspoons fresh lemon juice
Chicken:
1/2 cup coarsely grated onion
2 tablespoons fresh lemon juice
2 tablespoons olive oil
2 teaspoons Baharat Seasoning
4 skinless boneless chicken breast halves, each halved lengthwise, then cut crosswise into 3 pieces
Warm pita breads
Special equipment: 4 10- to 12-inch-long metal skewers
Ingredient info: Greek-style yogurt is sold at some supermarkets and at specialty foods stores (such as Trader Joe's and Whole Foods markets) and Greek markets. Tahini (sesame seed paste) is available at some supermarkets and at natural foods stores and Middle Eastern markets.

Preparation

For tahini yogurt:
Combine lemon juice, Baharat Seasoning, and garlic in medium bowl; stir to blend. Let stand 5 minutes. Whisk in yogurt and tahini. Season tahini yogurt to taste with salt. DO AHEAD: Can be made up to 2 hours ahead. Let stand at room temperature.
For pomegranate relish:
Mix all ingredients in medium bowl. Season to taste with salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.
For chicken:
Whisk first 4 ingredients in large bowl. Add chicken. Sprinkle with salt and pepper. Marinate at room temperature at least 1 hour and up to 2 hours.
Preheat broiler. Thread 6 chicken pieces onto each skewer. Sprinkle with salt and pepper. Place on small rimmed baking sheet. Broil chicken until cooked through, 5 to 6 minutes per side. Arrange kebabs on platter. Serve with tahini yogurt, pomegranate relish, and warm pita breads.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/turkish-spiced-chicken-kebabs-with-pomegranate-relish-and-tahini-yogurt-362935

Смесь салатных листьев и цикория (radicchio)
Зерна одного крупного граната
Хурма — 1 маленькая. Хурму лучше всего брать твердую, без косточек.
Сыр, типо лердамер, взяла, которым мне посоветовали в Хол Фуд его заменить, забыла название - 100 г
Кедровые орехи (поджарить на сухой сковороде), льняные и тыквенные семечки.
Соль, перец по вкусу
Заправка винегрет с оливковым маслом, шампанским уксусом и горчицей


Приготовление:

Хурму и сыр нарезать мелкими кубиками. Гранатные зерна смешать с салатными листьями, кедровыми орешками, хурмой, семенами, сыром и заправкой.

готовится из листьев салата-латука, зернышек граната, кедровых орешков, легкого дрессинга из оливкового масла с лимонным соком и горчичкой, посыпанный сверху тонкими пластинками пармезана!

Источник: http://milleran.livejournal.com/222048.html#comments

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Prosciutto-with-Persimmon-Pomegranate-and-Arugula-236768?mbid=ipapp


Prosciutto with Persimmon, Pomegranate, and Arugula
16 thin slices prosciutto (about 8 ounces)
1/2 cup fresh pomegranate seeds
1 large Fuyu persimmon, peeled, pitted, cut into 1/4-inch-thick slices
4 ounces baby arugula
1/2 cup pistachios, toasted
Extra-virgin olive oil
Pomegranate vinegar*

*Available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Arrange 2 prosciutto slices on each plate. Sprinkle pomegranate seeds over. Arrange persimmon next to prosciutto. Mound arugula atop prosciutto. Scatter pistachios over. Sprinkle with pepper; drizzle with oil and vinegar.

Нам очень понравился этот салат. Он и внешне необычайно нарядный, почти новогодний, и на вкус прекрасно сбалансированный и вкусный. Волшебная совершенно заправка, которую надо будет использовать и в других салатах.

Берем:

1 1/2 teaspoons red wine vinegar
1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons aged balsamic vinegar
1/4 teaspoon kosher salt
1/8 freshly ground pepper
6 tablespoons extra virgin olive oil
2 medium bunches arugula, rinsed well and thick stems removed
1/3 cup pecans, toasted and roughly chopped
1/2 cup pomegranate seeds, from 1 medium pomegranate


In medium nonreactive bowl, whisk together vinegars, salt, and pepper. Gradually drizzle in olive oil, whisking until emulsified. Toss arugula with just enough vinaigrette to coat. Sprinkle with pecans and pomegranate seeds and serve.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Arugula-Salad-with-Pomegranate-and-Toasted-Pecans-233087#ixzz29iAJ1FsR

Этот вкусный и необычный салат с гранатом вполне может заменить ужин: http://sarsmis.livejournal.com/82777.html#cutid1



1 манго
1 авокадо
1/2 граната
жмень фисташек поджарила на сковородке без масла
аругула
сыр с плесенью

Заправка:

1 мелко порезанная луковица шалотт,
1/2 ст.л. меда,
1/2 ст.л. бальзам.уксуса,
1 ст.л. виноградного масла
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец