My cookbook

Я ела на второй день и мне очень понравилось. Правда внешне он не презантабельный. Делала с персиками, но ничуть не хуже будет и с другими фруктами, например со сливой.

Для кексового теста все продукты должны быть комнатной температуры. 100 грамм масла и 75 грамм сахара взбиваем и добавляем по одному, взбивая хорошенько каждый раз, два яйца.

Добавляем по очереди небольшими порциями 100 грамм муки, смешанной с четвертью чайной ложки соды, и 100мл сладкого хереса.


Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23 на 15 см). Слегка вдавливая, размещаем сверху ломтики нектаринов (также подойдут персики, их надо почистить, и сливы).

Источник: https://chadeyka.livejournal.com/77477.html

Как и ожидалось очень вкусный салат.

Понадобится:

2 средних кабачка
4 персика
пучок мангольда
50 г тертого пармезана (забыла)
2 ст.л. укропа (не было)
2 ст.л. петрушки
соль, перец - по вкусу
оливковое масло

для заправки:
3 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. жидкого меда

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для заправки.
2. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить и поперчить по вкусу. Персики нарезать дольками. Мангольд обсушить.
3. Сковороду разогреть с оливковым маслом. Жарить кабачки и персики по 2 минуты с каждой стороны.
4. В салатнике смешать приготовленные кабачки, персики, мангольд, петрушку, укроп и сыр.
5. Заправить салат, при необходимости посолить и поперчить по вкусу. Подавать к приготовленному на гриле мясу.

Источник: http://anna-mavritta.livejournal.com/88764.html#cutid1

Пекла на день Благодарения. Очень хвалили.

Для торта нужно (на 8-10 чел.):

Бисквит:
2 яйца
60 г сахара
60 г муки

Яйца взбить с сахаром до белой пены, ввести аккуратно муку. Выпекать в форме диаметром около 24 см при 190 град. около 12-15 минут. Тесто должно зазолотиться.
Когда будет готово, снять с формы, выложить на блюдо, в котором будете подавать торт. Вокруг поставить разъемный бортик.

Крем:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
120 г маскарпоне
80 г сахара
200 мл жирных сливок
3 листа желатина (или 6 г порошкового)

Холодные сливки взбить до крепкой пены миксером (около 10 мин.), в конце добавить сахар, взбить до его растворения, ввести маскарпоне, хорошо размешать до однородности.
Листовой желатин размочить в холодной воде в течение 10 минут.
Персики превратить в пюре с помощью блендера. На медленном огне нагреть их до теплого состояния, убрать с огня; ввести желатин (отжать воду), размешать до растворения. Когда пюре остынет, ввести в сливочный крем, размешать.
Крем вылить на бисквит. (Я бисквит намочила смесью рома и сиропа от персиков, чтобы он не был сухой).
Поставить торт в холодильник на часок.

Приготовить "зеркало" из персиков:
200 г консервированных персиков
20 г сахара
2 пластинки желатина (или 4 г порошкового)

Персики превратить в пюре, нагреть с сахаром, убрать с огня; ввести размоченный и выжатый желатин, размешать до растворения желатина. Охладить и залить торт. Поставить в холодильник на 3-4 часа, желательно - на ночь.
Все, тортик готов!


Источник: http://larik-malasha.livejournal.com/36551.html#cutid1

for dressing (enough to dress 2 side salads)
2 tsp sesame oil
1 tsp rice vinegar (or yuzu juice)
1/2 tsp honey
1/4 tsp fish sauce
1/8 tsp salt

for salad
salad green such as spinach or arugula (I used baby mizuna)
1 green peach peeled then cut into 1/8″ batons.
crumbed feta cheese
fresh ground black pepper

Whisk the dressing ingredients together.

Lightly dress the salad greens, toss to coat then plate. Dress the peach batons separately, tossing to coat then scatter over the greens. Sprinkle some feta on top then grind some black pepper. Serve immediately.

http://norecipes.com/blog/green-peach-salad-with-feta/

Еще один зеленый монообед http://zoryanchik.livejournal.com/228185.html. и перейдем к рецептам для двух других флешмобов. Оба рецепта летние и вегетарианские. На первое у нас чудесный летний салат родом из Австралии из персиков, моцареллы и кукурузы.



( Read more... )

На завтрак сегодня приготовила Юлину тортилью с грибами: http://cuinera-catala.livejournal.com/133727.html и зеленым салатом с персиками. Просто сказка, а не завтрак у меня получился! Лисичек, конечно, у меня не было, а потому использовала шампиньоны, подготовив их заранее, с вечера. Утром на дольки порезала персики и мариновала их 10 минут в смеси оливкового масла и хорошего, десятилетней выдержки бальзамического уксуса (1/3 масла с 1/4 уксуса), добавив соль, черный перец и щепотку кайенского перца. Взбила с солью и перцем яйца, разогрела в сковороде масло, смешала грибы с яйцами и вылила на сковородку. Как только одна сторона запеклась перевернула, через пару минут сняла с огня, посыпала коричневым сахаром, облила ромом и под надзором мужа подожгла. Через минуту все это сервировала, выложив свои персики на молодые салатные листья:



Понадобится:


пару горстей лисичек

2 яйца

оливковое масло для жарки

соль

сахар

ром (опционально, я расскажу почему я его не использовала)


Приготовление:

1. Лисички промыть, порубить хаотично. Отдельно взболтать яйца, чуть присолить. Добавить лисички и перемешать.
2. Вылить смесь на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарить тортилью пока яичная масса "схватится", затем аккуратно перевернуть на тарелку и снова "спихнуть" в сковородку чтобы обжарилась другая сторона.
3. Теперь собственно самое интересное. Когда тортилья готова, переложить ее на тарелку. Посыпать сахаром и полить ромом. И... фламбировать. :)

Это был завтрак на пять!