ТОРТИЛЬЯ с грибами

[the_cooking_mom]

На завтрак сегодня приготовила Юлину тортилью с грибами: http://cuinera-catala.livejournal.com/133727.html и зеленым салатом с персиками. Просто сказка, а не завтрак у меня получился! Лисичек, конечно, у меня не было, а потому использовала шампиньоны, подготовив их заранее, с вечера. Утром на дольки порезала персики и мариновала их 10 минут в смеси оливкового масла и хорошего, десятилетней выдержки бальзамического уксуса (1/3 масла с 1/4 уксуса), добавив соль, черный перец и щепотку кайенского перца. Взбила с солью и перцем яйца, разогрела в сковороде масло, смешала грибы с яйцами и вылила на сковородку. Как только одна сторона запеклась перевернула, через пару минут сняла с огня, посыпала коричневым сахаром, облила ромом и под надзором мужа подожгла. Через минуту все это сервировала, выложив свои персики на молодые салатные листья:



Понадобится:


пару горстей лисичек

2 яйца

оливковое масло для жарки

соль

сахар

ром (опционально, я расскажу почему я его не использовала)


Приготовление:

1. Лисички промыть, порубить хаотично. Отдельно взболтать яйца, чуть присолить. Добавить лисички и перемешать.
2. Вылить смесь на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарить тортилью пока яичная масса "схватится", затем аккуратно перевернуть на тарелку и снова "спихнуть" в сковородку чтобы обжарилась другая сторона.
3. Теперь собственно самое интересное. Когда тортилья готова, переложить ее на тарелку. Посыпать сахаром и полить ромом. И... фламбировать. :)

Это был завтрак на пять!