Итальянский салат с клубникой, огурцами и мятно-йогуртовой заправкой

[the_cooking_mom]

Делала - понравилось!

Итак, на 4 порции салата вам понадобятся такие продукты:

5 свежих огурчиков
10 ягод клубники
200 гр свежего шпината
100 гр свежей валерьяницы или любой другой салатной зелени (у меня был набор baby salad green с латуком разных цветов, шпинатом и ещё кучей разновидностей салатов)

Для заправки:

2 ч.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр несладкого натурального йогурта ( у меня был греческий 2% йогурт)
10 веточек свежей мяты
Соль и свежесмолотый чёрный перец (я ещё добавила две щепотки молотого кориандра)
50 гр козьей брынзы (опция) (не добавляла)

Приготовление:

1. Огурцы и клубнику помойте и тонко нарежьте.
2. Зелень вымойте, обсушить в центрифуге для салатов или в бумажной салфетке, удалите грубые стебли и подвявшие листочки. Нарежьте зелень крупными кусками или разорвите руками.
3. В стакане или микcере для соусов смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.
4. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте йогурт, мяту, брынзу, соль и перец. Если у вас нет кухонной техники, порубите мяту как можно мельче ножом, затем смешайте с йогуртом и приправами и взбейте вилкой.
5. Смешайте в миске огурцы, клубнику, зелень. Добавьте оливковое масло с уксусом и все перемешайте. Переложите салат в салатницу и выложите сверху соус из йогурта.

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/m-a-r-s-o/122680