My cookbook

Очень вкусная курица! Просто АХ!

Ingredients:
2lbs chicken thighs
1/2 cup Greek yogurt
1/4 cup olive oil
1 lemon, zest and juice
4 garlic cloves, minced
2 tsp salt
1 tsp paprika
1 tsp cumin
1 tsp oregano
1 tsp coriander
1 tsp pepper
1 onion
6 pitas

Spit:
1 large onion
2 wooden skewers (minimum 6 inches)

Tzatziki:
1 cup Greek yogurt
1/3 cucumber
1 clove garlic, grated
1/2 lemon, juiced
1 tsp dill
1/2 tsp salt

Slice Chicken thighs in half. Add to a bowl along with yogurt, olive oil, lemon zest and juice, fresh garlic, salt, paprika, cumin, oregano, coriander, and pepper. Massage well and marinade up to 12 hours.

For the spit, use a thick slice of onion, lay down on a sheet pan and push through two skewers. Push your chicken through the skewers down, layering your chicken.

Bake in a 350° oven until the internal reaches 165°

For the Tzatziki, add yogurt and grated and drained cucumber to a bowl along with fresh garlic, lemon juice, dill and salt.

Once chicken is rested, slice off from your spit. Add to a warmed pita with your tzatziki and optional tomatoes, cucumber, red onion and some feta.

Источник: https://www.instagram.com/reel/CoLeqPXAg8R/

Сделала себе на ужин с салатом.

loaf baguette bread, thinnly sliced
1/2 cup mixture chopped onions, shallots, garlic (or just garlic)
4 tbsp. extra virgin olive oil
8 oz. package beets, cut into thick wedges
4 oz. brie, cut into slices
Fresh dill, finely chopped

Preheat the oven broiler and then toast the baguette slices on one side.
Heat 2 Tbsp. olive oil in a medium-hot pan, sauteeing the mixed onions, shallots, and garlic.
Rub the untoasted side of bread with the remaining 2 tbsp. of olive oil, sprinkling with the onion mixture.
Arrange the beet slices on the untoasted side of the bread, topping with a slice of brie.
Broil until the cheese is hot and bubbling. Serve immediately as an appetizer, or as a side with a salad.

Источник: https://reluctantentertainer.com/feast-on-life-beet-brie-crostini/

Вчера сделала и нам очень понравилось!

Булки потостала и смазала майонезом. На нижнюю насыпала каперсов, прямо с жижкой. На верхнюю кетчуп. На нижнюю листья салата, сладкий лук, помидор. Котлеты из говяжьего фарша обжарила на непрегорающей сковороде с авокадовым маслом на очень сильном огне. Никаких специй не добавляла, в конце чуть соли на мясо и помидор. Очень вкусно!

Очень вкусно!

Ломтики хлеба
Сыр Гауда ( у меня чеддер)
Яблоко
Сливочное масло
Лепестки миндаля или дробленые орехи опционально, но желательно

Яблоки лучше очистить от кожуры и тонко нарезать.
Хлеб намаазать сливочным маслом, сверху положить пластики яблок, потом сыр, посыпать миндальными лепестками.
Положить на противень или форму для выпечки и поместить в горячую духовку под гриль или с режимом конвекции, пока сыр не расплавится, а орехи не зазолотятся.

Источник: https://enmsk.livejournal.com/382682.html

Это очень вкусно! Совершенно изумительное блюдо, просто полный восторг, нам с мужем обоим очень понравилось (вкуснее, чем в ресторане на грилле).

INGREDIENTS

1/2 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon ground coriander
1/4 teaspoon paprika
1/8 teaspoon cayenne pepper
1/8 teaspoon ground cinnamon
4 tablespoons olive oil, divided
1 1/2 teaspoons kosher salt, divided
3/4 teaspoon freshly ground black pepper, divided
1 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs, trimmed
4 pitas
1 cup full-fat or low-fat plain yogurt
1 tablespoon plus 1 teaspoon tahini
1/4 teaspoon grated garlic
1/4 teaspoon finely grated lemon zest
4 tablespoons fresh lemon juice, divided
2 tablespoons coarsely chopped dill, plus more for serving
2 tablespoons coarsely chopped mint, plus more for serving
1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, cut into 1/4"-thick half-moons (about 1 cup)
2 cups shredded romaine lettuce
3/4 cup small cherry or grape tomatoes, halved (about 5 ounces)
1/3 cup thinly sliced red onion
PREPARATION

Preheat oven to 425°F. Combine cumin, coriander, paprika, cayenne, cinnamon, 2 Tbsp. oil, 3/4 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in a large bowl. Add chicken and toss to coat. Spread on a rimmed baking sheet and roast until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 165°F, 12–15 minutes; wrap pitas in foil and warm in oven during the last 5 minutes of cooking.
Meanwhile, mix yogurt, tahini, garlic, lemon zest, 2 Tbsp. lemon juice, 1/2 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in a medium bowl until incorporated. Fold in 2 Tbsp. dill and 2 Tbsp. mint.
Toss cucumber, lettuce, tomatoes, onion, remaining 2 Tbsp. lemon juice, 2 Tbsp. oil, 1/4 tsp. salt, and 1/4 tsp. pepper in another medium bowl.
Thinly slice chicken. Place 1 warmed pita on each plate and top evenly with chicken and tomato-cucumber salad. Drizzle each pita with 2 Tbsp. tahini-yogurt sauce; top with dill and mint. Serve remaining tahini-yogurt sauce alongside.

Do Ahead
Tahini-yogurt sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/shawarma-spiced-chicken-pita-with-tahini-yogurt-sauce

Очень вкусно и не только на завтрак и не только с хлебом, вот только солить надо на свой вкус, в рецепте слишком много соли.

Yield
Makes 4 servings
Active Time
35 Minutes
Total Time
35 Minutes

Ingredients

For the sausage:
2 teaspoons minced scallion (white part only)
2 teaspoons minced ginger
1 1/2 teaspoons brown sugar
1 1/2 teaspoons red-pepper flakes
1 1/2 teaspoons minced garlic
1 1/2 teaspoons kosher salt
3/4 teaspoon freshly ground black pepper
3/4 teaspoon fresh thyme leaves
3/4 teaspoon fish sauce
1 1/4 pounds ground pork
For the sandwich:
2 tablespoons vegetable oil, divided
8 large eggs
1 baguette, cut into four segments, split on one side, toasted
Mayonnaise, for serving
Sambal or hot sauce, for serving
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1 avocado, pitted and sliced
1 jalapeño, seeded and julienned, to taste
Cilantro and mint leaves, for serving

Preparation

In a large bowl, combine all of the sausage ingredients except for the ground pork until evenly mixed. Add the pork and mix, using your hands, until the mixture is combined. Form into eight patties, using 1/3 cup pork mixture per patty.
In a large skillet over medium heat, heat 1 tablespoon oil. Working in two batches, cook the sausage patties until cooked through and lightly browned, about 2 minutes per side, adding 1 tablespoon oil for the second batch. Set sausage patties aside on a plate and pour off all but 2 tablespoons of fat from the skillet.
Heat the skillet to medium-high and fry the eggs in batches until desired doneness.
Spread the baguette halves open like a book, and spread insides with mayonnaise. Spread the top side with sambal, if desired. Place 2 fried eggs on the bottom side of each sandwich, and top with 2 sausage patties. Garnish with avocado, jalapeño, cilantro, and mint and serve.

Делала уже дважды. И сыну и мужу нравится.

Ингредиенты:

Батон — 8 шт. больших кусочков
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Цуккини — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт. небольшое
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Помидор — 200 г
Сыр полутвердый — 150 г
Приправа — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

В сезон для горячих бутербродов с фаршем в духовке я чаще всего использую лук-порей. Конечно, вполне достойная ему замена - это репчатый лук. С ним в этот раз и делала.

Очищаем лук, режем его средним кубиком и начинаем обжарку - именно с обжаренным вкуснее, с сырым получается довольно скучно.
Добавить в сковородку масла: сливочное и ложку растительного, туда же лук и на среднем огне обжариваем до красивой румяности.

Про фарш. Покупаю мясо и перекручиваю только сама, поскольку неизвестно, какое мясо прокрутили в магазине или на рынке. Вполне возможно и даже вероятно, что из смеси жилистых и жирных обрезков.

Цуккини мою и срезаю кожицу. Если цуккини свои, с огорода, то кожицу обязательно оставляйте. Трем на терке (у меня некрупная).
В миске смешать мясной фарш с уже обжаренным луком, добавить небольшое яйцо и цуккини.
Дальше приправы. У меня стоит смесь трав, которую я использую очень часто - это в равных пропорциях перемешанные сухие орегано, майоран, тимьян и базилик. Вот эту смесь я в фарш и добавляю, примерно чайную ложку с горкой. Ну и конечно же, соль по вкусу, как и черный перец. Всё тщательно перемешать, чтобы фарш стал совершенно однородным и немного вязким.

Берем кусочек батона и наносим на него равномерным слоем фарш. Толщина слоя около 0,7-1 см. Выкладываем в рядок на противень. Застилать или нет промасленной бумагой дело ваше. Я всегда ею пользуюсь. Приготовил, съел, бумагу свернул и выкинул, а противень чистый. Удобно.

С помидоров кожицу снимаю (я снимала после запекания, перед тем, как положить сыр), поскольку она потом неприятно тянется и таки совсем там не к месту. Просто залейте томаты кипятком и подержите в нем секунд 30. Выбрать, обдать холодной водой и легко снять кожицу. На все маневры уйдет буквально минута. Порезать томаты не особо толстыми кружочками и выложить на кусочки батона с фаршем.

Духовку заранее включаю и немного нагреваю, хотя бы до 120 градусов. Ставлю противень с бутербродами и засекаю минут 15. Температуру делаю 180".

Сыр можно порезать кусочками или потереть на терке. Если будете тереть, то можете смело брать немного меньше.
Где-то за минутки три до конца выпекания бутербродов открываю духовку и быстренько сверху выкладываю кусочки сыра. Дверку закрыть и можно выключать.

Подождите минуты, 3 пока расплавится сыр, и срочно всех к столу - горячие бутерброды с фаршем в духовке готовы! Мои всё заливают сверху кетчупом, ну а мне хорошо просто немного верху присыпать свежим тимьяном или орегано, а можно и просто зеленым луком.

Источник: http://menunedeli.ru/recipe/goryachie-buterbrody-s-farshem-v-duxovke/?utm_medium=affiliate&utm_source=menunedelijj