the_cooking_mom: (Default)
Мне очень понравилось!

1 lb white asparagus
3 tbsp Butter
2 hard boiled eggs
1 tsp fresh lemon juice
1 tbsp finely chopped parsley
Salt & pepper

Тrim ends off the asparagus. Cook in boiling water until tender, about 15 minutes.

In the meantime, peel the hard-boiled eggs and separate the whites from the yolks. Then add the yolks to a clean blender and pulse them well into a fine crumble.

Transfer the yolks into a cup. Rinse the blender and dry it. Then add the cooked whites to it and blend them as well.

Garnish the asparagus with the crumbled yolks and whites. Chop up the fresh parsley and divide it over the asparagus. Drizzle with the warm melted butter. Finish with a sprinkle of freshly ground black pepper. Serve warm.

Источник: https://www.chefspencil.com/recipe/flemish-asparagus/
the_cooking_mom: (Default)
Очень вкусно!

Ломтики хлеба
Сыр Гауда ( у меня чеддер)
Яблоко
Сливочное масло
Лепестки миндаля или дробленые орехи опционально, но желательно

Яблоки лучше очистить от кожуры и тонко нарезать.
Хлеб намаазать сливочным маслом, сверху положить пластики яблок, потом сыр, посыпать миндальными лепестками.
Положить на противень или форму для выпечки и поместить в горячую духовку под гриль или с режимом конвекции, пока сыр не расплавится, а орехи не зазолотятся.

Источник: https://enmsk.livejournal.com/382682.html
the_cooking_mom: (Default)
Ингредиенты:
200 гр бекона (4 полоски)
250 гр стручковой фасоли
2-3 средних картофелины
1 лук репчатый (1/2)
50 мл. красного винного уксуса (использовала сок и цедру 1/2 лимона)
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Обжарить на среднем нагреве мелко порубленный бекон в течение 2-3 мин, добавить мелко рубленный репчатый лук, перемешать. Жарить 5-6 мин. Выложить в салатник.
Вскипятить воду, выложить фасоль (у меня мороженая), после закипания варить 5 мин, воду слить, промыть холодной водой, выложить в салатник.
В сковороде в жире оставшемся после бекона обжарить порезанный кубиками отваренный картофель до корочки. Выложить в салатник.
Смешать 2 ст л оливкового масла с 1 ст л винного уксуса. Посолить. Тщательно перемешать. Выложить в салатник.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/214205.html
the_cooking_mom: (Default)
Это одно из самых вкусных мясных блюд, что я когда-либо делала и ела! Просто потрясающе! Мясо обжарила, все закинула в медленноварку, оно просто таяло во рту часа через четыре.


Ingredients

4 tablespoons unsalted butter
3 pounds beef flatiron or blade steaks, cut into 1/3-inch-thick slices, about 3 inches wide
Salt and freshly ground pepper
3 cups thickly sliced onions
1/2 cup all-purpose flour
Three 12-ounce cans beer
1/2 teaspoon dried thyme
2 bay leaves
Chopped parsley, for garnish Boiled carrots and potatoes, for serving


In an enameled cast-iron casserole, melt 2 tablespoons of the butter. Season the beef with salt and pepper and add one-third of it to the casserole. Cook over moderate heat until lightly browned, 3 minutes per side. Transfer to a bowl. Repeat with 2 more batches of meat, using the remaining 2 tablespoons of butter.
Step 2

Add the onions to the casserole, cover and cook over low heat, stirring, until browned, 8 minutes. Stir in the flour until the onions are well-coated, then slowly add the beer. Return the meat to the casserole along with any accumulated juices. Add the thyme and bay leaves, cover and simmer over low heat, stirring, until the beef is tender, 2 hours.
Step 3

Uncover and transfer the meat to a bowl. Simmer the sauce over moderate heat until thickened slightly. Discard the bay leaves. Return the meat to the casserole and season with salt and pepper. Sprinkle with parsley and serve with boiled carrots and potatoes.

Make Ahead
The carbonnade can be refrigerated for up to 3 days. Reheat gently.

Источник: https://www.foodandwine.com/recipes/carbonnade-la-flamande-flemish-beef-stew

June 2025

S M T W T F S
1 2 34567
891011121314
1516171819 20 21
22 23 2425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 2nd, 2025 07:17 am
Powered by Dreamwidth Studios