Креветки, куркума и бамия в индийском стиле

[the_cooking_mom]

Я уже когда–то писала, что не очень люблю индийскую кухню, но ее любит муж, поэтому я регулярно выискиваю интересные рецепты. В этом мне понравились ингридиенты и, рискнув, не пожалела. Соус кэрри получился изумительным, точно на мой вкус, когда острота пьянит и еще более возбуждает аппетит. Особенно вкусно его было есть с рисом и картошкой, а вот бамию и креветки я в другой раз заменю на курицу и зеленый болгарский перец.

На 4 порции:

¼ чашки растительного масла
1 мелко порезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. измельченного корня имбиря
2 очищенные от семечек и мелко порезанные зеленые перцы чили
2 ч.л. черных семян горчицы
20 свежих листьев кэрри (у меня не было)
1 ч.л. молотой куркумы
½ ч.л. кайанского перца и тмина
120 г бамии (окра)
270 г почищенная и порезанная на 1½ см кусочки картошка
400 мл кокосового молока
½ чашки куриного бульона или воды (брала воду)
1 кг очищенных креветок (я взяла 1/2 кг и этого было более, чем достаточно)

Сервировать с вареным рисом басмати.

Разогрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь и острые перчики. Тушите на маленьком огне минут 6-8 пока овощи не станут мягкими. Добавьте семена горчицы и помешивайте до тех пор, пока они не станут лопаться, после чего добавьте тмин и кайанский перец. Готовьте минуты 2 или до запаха. Добавьте бамию и картошку. Помешайте. Через 2 минуты добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и 1 ч.л. соли. На медленном огне варите минут 15 до готовности картошки. Добавьте креветки и как только они приготовятся немедленно сервируйте подав вареный рис отдельно.



Источник: http://gourmettraveller.com.au/indianstyle_prawn_turmeric_and_okra_curry.htm

Comments

[elena-fialka.livejournal.com]

Какое блюдо вкусное,люблю,люблю индийскую кухню!!!!

[the-cooking-mom.livejournal.com]

А я 10 лет назад в кафе отравилась и с тех пор не жалую.

[warunik.livejournal.com]

Аналогично)))Я тоже траванулась этими всяческими кэрри и после этого меня запах этот просто убивает!!

[the-cooking-mom.livejournal.com]

А я прямо в центре Бостона в индийском ресторанчике подцепила живую бактерию, с тех пор я все их ресторанчики за километр обхожу. Соус кэрри в этом блюде мне понравился тем, что он скорее похож на вьетнамский, чем индийский.

[elena-fialka.livejournal.com]

Ну так это ж наверное кафе такое было,может что не свежкее было:(((У меня тоже случай такой был,отравилась,но в корейском ресторне,дого тоже отойти не могла,но сейчас всё ок:)))

[the-cooking-mom.livejournal.com]

И любишь корейскую кухню?

[elena-fialka.livejournal.com]

уже да:)))

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Я тоже люблю корейскую кухню:–).

[l-ape.livejournal.com]

Я хорошо отношусь к индийской кухне, мне этот рецепт нравится!

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Замечательно! Значит я его не зря перевела:–).

[m-colacorta.livejournal.com]

Очень вкусно. :)

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Очень рада!