Indian Egg Bhurji

Очень вкусно!

Разогреваем сковороду с ги (авокадовое масло).
Мелко режем красный лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем острый перец, чеснок, имбирь, гарам масала и куркурму.
Добавляем мелко порезанный помидоры.
Когда помидоры карамилизуются добавляем яйца. Сплом. Посыпаем все кинзой.

Источник: https://www.youtube.com/shorts/yKFbcpK-2g4

Indian spice mix

2 teaspoons ground coriander
1½ teaspoon ground fenugreek (see note 3)
1½ teaspoon garam masala
1 teaspoon ground cumin
½ teaspoon sweet paprika
½ teaspoon salt
½ teaspoon turmeric
¼ teaspoon ground cardamon
¼ teaspoon cayenne pepper

Источник: https://www.sprinklesandsprouts.com/shrimp-saag/