the_cooking_mom (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
the_cooking_mom) wrote2011-05-15 04:27 pm
the_cooking_mom) wrote2011-05-15 04:27 pm
Греческий салат
С тех пор, как я впервые попробовала греческий салат по этому: http://midasik.livejournal.com/33922.html рецепту, я готовлю его каждый день и готова есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Это безумно вкусно!
Слова автора:
"магический рецепт настоящего греческого салата от настоящего грека.
Берем на одного человека:
Огурчик (агурάки :-))
Помидорчик (домат΄ула :-))
Лучок (креммидάки :-)) – полголовки обязательно красного лука (белый – не то!)
5-6 оливок Каламата
Сырок фета (фет'ула :-)) – кусок размером где-то с треть стандартной пачки масла
Соль и щепотка орегано (сушеной измельченной душицы)
И конечно, хорошее оливковое маслице (ладάки :-)), лучше греческое, но и любое пойдет. Много.
Огурчик обязательно очистить от шкурки, крупно нарезать в миску первым. Потом помидорчик – тоже крупно. Потом режем лучок крупными полукольцами. Вот здесь начинается важная волшебная процедура, без которой настоящий греческий салат не получится, первый секрет. Чтобы лучок был нежен и оправдывал свое ласковое греческое звание, делаем следующее: наливаем в чашку/тарелку теплой воды, обильно ее солим и опускаем туда нарезанный лук. Какое-то время даем постоять, потом отделяем кольца друг от друга, немного размягчаем лук в воде руками и вынимаем, отжимая воду. Лучок для салата готов, кидаем его в миску, где уже помидорчик и огурчик. Солим. Туда же кладем оливки.
Сыр фета режем сверху небольшими неаккуратными кусочками, или просто размалываем в тарелке вилкой. Посыпаем щепоткой орегано.
И последнее действо - заливаем всю эту незамысловатую красоту огромным количеством оливкового масла. Какое-то время не мешаем, даем постоять.
Как говорит мой грек: «Это еще один секрет – масло стекает по салату, пропитывая его и солью и орегано». Перемешиваем перед подачей на стол."
Слова автора:
"магический рецепт настоящего греческого салата от настоящего грека.
Берем на одного человека:
Огурчик (агурάки :-))
Помидорчик (домат΄ула :-))
Лучок (креммидάки :-)) – полголовки обязательно красного лука (белый – не то!)
5-6 оливок Каламата
Сырок фета (фет'ула :-)) – кусок размером где-то с треть стандартной пачки масла
Соль и щепотка орегано (сушеной измельченной душицы)
И конечно, хорошее оливковое маслице (ладάки :-)), лучше греческое, но и любое пойдет. Много.
Огурчик обязательно очистить от шкурки, крупно нарезать в миску первым. Потом помидорчик – тоже крупно. Потом режем лучок крупными полукольцами. Вот здесь начинается важная волшебная процедура, без которой настоящий греческий салат не получится, первый секрет. Чтобы лучок был нежен и оправдывал свое ласковое греческое звание, делаем следующее: наливаем в чашку/тарелку теплой воды, обильно ее солим и опускаем туда нарезанный лук. Какое-то время даем постоять, потом отделяем кольца друг от друга, немного размягчаем лук в воде руками и вынимаем, отжимая воду. Лучок для салата готов, кидаем его в миску, где уже помидорчик и огурчик. Солим. Туда же кладем оливки.
Сыр фета режем сверху небольшими неаккуратными кусочками, или просто размалываем в тарелке вилкой. Посыпаем щепоткой орегано.
И последнее действо - заливаем всю эту незамысловатую красоту огромным количеством оливкового масла. Какое-то время не мешаем, даем постоять.
Как говорит мой грек: «Это еще один секрет – масло стекает по салату, пропитывая его и солью и орегано». Перемешиваем перед подачей на стол."
no subject
no subject