Ньокки в клубничном соусе

[the_cooking_mom]

Быстрый, вкусный и необычный завтрак. Нам с мужем обоим понравился.




Для соуса:

500г клубники
сахарная пудра по вкусу
1 ст.л. лимонного сока

Для крошки:
4 ст.л. хлебной крошки
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы

Для теста:
1 яйцо
1 ст.л. сахара
250г протертого творога
щепотка соли
цедра 1 лимона
25г манки из твердой пшеницы (Hartweizengrieß)

Яйцо взбить с сахаром, добавить соль, цедру и творог. Всыпать манку и хорошенько перемешать.
Затем с помощью двух чайных ложек, смоченных в холодной воде, сформировать ньокки.
Бросить их в кипящую подсоленую воду и варить минут пять до тех пор, пока они не всплывут на
поверхность.

Смешать сахар, корицу и хлебную крошку. В сковороде растопить сливочное масло и добавить
приготовленную смесь. Достать шумовкой ньокки и осторожно обвалять в крошке.

Мои комментарии: делала по рецепту с рикоттой, только мне пришлось в тесто добавить 1 1/2 ст.л. муки, потому что иначе ньокки в кипятке просто разваливались.

Источник: http://ingwervanille.livejournal.com/127780.html#cutid1

Comments

[m-colacorta.livejournal.com]

Ньоки из манки :))
У нас их из картофеля делают и я даже удивилась сначала такому сочетанию, а потом прочла, что из манки.

[the-cooking-mom.livejournal.com]

У нас тоже обычно из картофеля:). Эти больше похожи на ленивые варенники, чем на привычные ньокки.

[m-colacorta.livejournal.com]

У нас 29 число каждого месяца считается днём ньоки. :)))

[the-cooking-mom.livejournal.com]

В семье или в стране?

[m-colacorta.livejournal.com]

В стране. Тут когда-то было принято зарплату выдавать в самом конце месяца, т.е. 30 числа и ни у кого денег не оставалось к 29, поэтому все дружно скребли по сусекам и готовили самое дешевое блюдо в этот день. Сейчас во всех ресторанах 29 число день ньоки и подают их с разными подливками, чуть ли не 10 видов, а в другие дни с двумя-тремя.

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Какой класс! Я это дело очень люблю, а с подливами еще ни разу не пробовала.