Рыба по-йеменски

[the_cooking_mom]

На самом деле очень и очень вкусно! Быстро, просто и потрясающий результат. Очень понравилось.

500 г филе белой морской рыбы
1 красная луковица
2 морковки
маленький острый перчик чили
сок половины лайма
6 лавровых листьев
250 г консервированных
в собственном соку помидоров
2 ст. л. растительного масла
2 средних пучка петрушки
2 зубчика чеснока
1 ст. л. сахара
соль

Рыбное филе нарежьте кусками по 5 см шириной. Лук и морковь нарежьте кружками, очищенный от семечек перец - кольцами.

В кастрюлю с толстым дном положите половину подготовленной рыбы, затем половину овощей и 3 лавровых листа. Положите следующий слой рыбы, затем оставшиеся овощи и лавровые листья.

Помидоры протрите в миску через сито. Добавьте растительное масло, почти весь сахар и соль. Залейте этой смесью рыбу с овощами. Готовьте на сильном огне 5 мин.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 5 мин.

Зелень и чеснок мелко нарежьте. Пестиком перетрите зелень с чесноком, добавьте щепотку сахара и сок лайма. Рыбу с овощами выложите на блюдо, заправьте получившимся соусом.

Источник: http://lacucina.livejournal.com/81564.html