Корзиночки с лимонным кремом и фисташками

Очень вкусные корзиночки с лимонным кремом по рецепту Ирины–chadeyka: http://chadeyka.livejournal.com/138652.html.



( Read more... )

Суп с банановыми чипсами

Этот суп мне навеял рецепт Милы: http://mila-milla.livejournal.com/17991.html. Правда, он у нее мексиканский, называется Sopa de Lima (суп с лаймом), но мне он напомнил кубинский суп с банановыми чипсами, который мы с мужем всегда заказываем в ресторане. Я его захотела повторить и у меня получилось. Если у вас есть возможность купить чипсы из бананов (plantains), то обязательно попробуйте. Он не дорогой, не считая чипсов, все ингредиенты всем должны быть доступны, делается быстро и просто.



Курица для куриного бульона (у меня две лапки с бедрышками)
2 большие луковицы
1 баночка мелко порезанных помидоров (400 гр)
3 большие дольки чеснока, очищенные и пропущенные через пресс
1 лайм
соль, перец, орегано (или любую другую травку)
банановые чипсы

Отвариваем куриный бульон. Солим, перчим. Когда бульон готов, достаем из него курицу, даем ей остыть, удаляем кожу, снимаем с костей и режем на мелкие кусочки. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле вместе с томатами, орегано и чесноком. После того, как лук стал мягким и прозрачным, добавляем его в бульон. Даем немного повариться и пюрируем погружным блендером. Добавляем сок лайма и курицу. Сервируем с банановыми чипсами.
Очень рекомендую!

Ризотто с зелёным горошком и креветками

Потрясающе вкусное ризотто от Нелли: http://nelly-z.livejournal.com/37293.html#cutid1. Настоящий восторг! Кроме того, я для этого блюда впервые сварила бульон из креветочной чешуи, которая, по совету belonika, пролежала у меня в морозильнике (держать там ее полагается не больше 3–х месяцев) неопределенное количество времени, поскольку я очень долго трусила варить из нее бульон. Напрасно трусила. Бульон получается очень вкусный, а варится просто: замороженная чешуя закидывается в кастрюлю с холодной водой и уваривается до розового цвета. После того, как вода разогреется, бульон на небольшом огне варится еще минут сорок. В общей сложности у меня все это действо заняло, наверное, часа два.



( Read more... )

Запеченые драники с грибами

Честно говоря, у меня это блюдо не вызвало особенного восторга. Т.е. вкусно, но не Ах, на четверочку. Однако оно очень понравилось моему мужу, поэтому делюсь: http://receptishi.livejournal.com/188741.html#cutid1.


( Read more... )