Рыбная чорба

Это очень вкусный суп! Судя по рецепту http://www.montenegro-today.com/rus/stat/?action=showarticle&id=1310 его не совсем так готовят в Черногории, но то, как его приготовила я, на мой взгляд, получилось идеально. Первое упоминание об этом супе я увидела здесь: http://world-cuisine.livejournal.com/125140.html#cutid1. Однако в этом посте, как видите, девушка дала список ингредиентов без рецепта. Уж не знаю, зевнула она или поленилась, но рецепт я легко нашла в сети и изменила на свой вкус.



Рассказываю, как сделала:

рыбный бульон (сварила из креветочной чешуи)
300 гр рыбного филе
1 большая белая луковица
4 небольшие морковки
1 баночка консервированных помидор (400 гр)
отдельно отваренный рис
мелко покрошенна петрушка
соль, перец по вкусу

На растительном масле обжариваем мелко порезанную луковицу и морковку. Добавляем баночку порубленных помидоров. Через пару минут заливаем бульоном и добавляем порезанное кусочками филе рыбы. Солим, перчим. Как только рыба сварилась добавляем отдельно отваренный рис, заправляем петрушкой, выключаем огонь и оставляем под крышкой на пару минут.

Миндальные французкие гренки

Мне очень нравится журнал Ginger&Blonde, не смотря на то, что по их рецептам я еще не готовила. А тут они устроили акцию: http://ginger-blonde.livejournal.com/21952.html, в которой я решила поучаствовать. Гренки мне понравились очень. Не смотря на название Пьяные френч тосты, Бейлис в них совсем не чувствуется, зато очень чувствуется миндаль, поэтому я их назвала иначе.



Ингредиенты:
¼ стакана молока
1/3 стакана ликера (Carolans Irish Cream)у меня был Бэйлиз
4 хорошо взбитых яйца (взяла 3)
1/8 чайные ложки экстракта миндаля(добавила и очень рекомендую)
сливочное масло
12 ломтиков хлеба (делала с 4–мя ломтиками пшеничного хлеба)
жареный миндаль
сахарная пудра

В неглубокой чашке смешать молоко, ликер, яйца и экстракт миндаля(если есть). Растопить масло в большой сковороде. Обмакнуть хлеб в яичную массу и обжарить с двух сторон. Жарить до золотистого цвета. Подавать на стол горячими, с поджаренным миндалем и посыпав сахарной пудрой.

Греческий салат

С тех пор, как я впервые попробовала греческий салат по этому: http://midasik.livejournal.com/33922.html рецепту, я готовлю его каждый день и готова есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Это безумно вкусно!



Слова автора:( Read more... )

Зажаренная целиком форель

Сразу предупреждаю, что рыба получается очень вкусной, но совершенно не сытной, так что нужен гарнир или же 2 рыбки на человека.



4 целые (12 унций каждая), уже почищенные с головой и хвостом, форели
1/2 чашки муки
немного кайанского перца
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
оливковое масло
лимон

1. Очищенную рыбу промываем под холодной водой.
2. В большой сковороде разогреваем оливковое масло.
3. В неглубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты, обваливаем в них рыбу и обжариваем на большом огне 4–6 минут на сторону. Серверуем с лимоном.

По–мотивам: http://allrecipes.com/Recipe/pan-fried-whole-trout/Detail.aspx рецепта.