Рasta frutti di mare

[the_cooking_mom]

Вчера сделала на ужин, получилось вкусно.

Ингредиенты:


Смесь морепродуктов
Паста
Помидорки черри
Томатная сальса
Пеперончино
Петрушка
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
Белое сухое вино

1. Помидоры разрезать на четвертинки.
2. Оливковое масло, разогреть, кинуть помидоры, добавить пассату, петрушку, пеперончино (по вкусу) и потушить все минут пять, помешивая, пусть черри хорошо пустят сок.
3. Выкладываем креветки и ракушки.
4. И на сильном огне не больше пяти минут, пока мидиии не раскроются. В самом начале можно плеснуть белого вина, чтобы алкоголь выпарился. Как только мидии начали открываться мгновенно выключаем, накрываем крышкой (в нашем случае фольгой) и пусть сами дойдут. Тут важно не передержать, в случае со свежим сифудом всегда лучше "недо", чем "пере" - это самое главное.
5. Варим пасту. Тип пасты выбирайте сами, ее задача хорошо впитать соус и служить лишь убедительным аккомпанементом. Марко любит крупные разновидности "макаронов". )
И очень важно ее недоварить пару минут! Вот очень важно, так как обязательно надо будет прогреть пасту с соусом. Сварили (точнее, чуть недоварили ее в соленой воде), вытащили, хорошо дали стечь.
6. И в соус! Хорошо перемешиваем и даем пропитаться и дойти до готовности. Пару минут. )
Все! Если у вас еще и кальмары, то в соус их в самом начале и пару минут с помидорами припустить, а дальше все тоже самое.
Если вы готовите соус большим объемом надо будет чуть-чуть досолить. А так при равных пропорциях ракушек и лангустинов солить не нужно, ракушки и так достаточно соленые.

Источник: http://www.belonika.ru/recipes/414/