Ужин в греческом стиле

[the_cooking_mom]

Не знаю, любите ли вы греческую кухню так, как люблю ее я, потому что я ее обожаю!И всем, кто с ней не знаком, очень рекомендую попробовать.

Одно из самых моих любимых блюд вовсе не греческий салат, а курица по–гречески и картошка. Рецепт курицы и замечательного к ней соуса тсадзики я нашла здесь: http://community.livejournal.com/receptishi/135847.html?#cutid1.


Из книги Гастронома "Про птицу", а найдено здесь у Марины evil_mimi

Вообще-то в названии упоминается цыпленок, и думаю, что если приготовить его как описано ниже - будет очень хорошо. Но раз в рецепте фигурирует куриная грудка, которую очень мало кто не любит, с ней и сделаем.
Рецепт пошаговый настолько, насколько это возможно. Замариновать и обжарить мясо, приготовить соус - сложностей быть не должно.

Нам нужно
500 г филе куриной грудки
сок половины лимона
1 ч л сухого орегано
4 ст л оливкового масла
1/2 ч л черного молотого перца
соль

для цацики - 125 г натурального йогурта (желательно греческого)
1 крупный зубчик чеснока
сок 1/2 маленького лимона
1 свежий огурец
черный перец
соль

дополнительно:
6 лепешек пита
1 помидор
1 красная луковица
зеленый салат
оливки
фета

Что делаем:

1. Филе нарезаем длинными тонкими полосками.
2. И маринуем 4 часа в холодильнике в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли, орегано и перца.
3. Огурец натираем на терке, отжимаем от лишней жидкости.
4. ..смешиваем с йогуртом, перцем, лимонным соком, измельченным чесноком и солью.
5. Обжариваем курицу на сильном огне до румяности.
Можно подать с:
питой, обжаренной на гриле.
с ассорти из феты, нарезанного полукольцами лука, оливками, дольками помидоров и салатом.


Готовила точно по рецепту, только мариновала курицу не четыре часа, а сутки. Грудка получилась очень сочной и соус идеальным.

А картошку я делаю так: чищу, мою, разрезаю на ломтики вдоль, сбрызгиваю оливковым маслом, солю, перчу (можно перемешать руками) и выкладываю в один ряд в форму для запекания. Почти доверху, так, чтобы только кончики торчали, заливаю куриным бульоном и соком одного лимона. Ставлю в разогретую до 195C/385F духовку минут на 40. И курица и картошка из–за обилия лимонного получаются довольно кислыми, поэтому, чтобы сбаласировать вкус, я подавала ее со своим любимым салатом: молодые листья разной зелени, огурец, помидор, редиска, зеленый лук, измельченный зубчик чеснока и семена льна. Заправила солью, перцем и оливковым маслом.

Уверяю вас – это было очень вкусно!