Куриное филе в панировке из пармезана с зеленым салатом и печеным картофелем

4 ломтика хлеба
2 зубчика чеснока
600 г куриного филе
2 ст.ложки муки
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей
50 г тертого пармезана
200 г листьев салата
1 ст.л. яблочного уксуса
1 щепотка сахара
125 г рассольной моцареллы
оливковое масло, соль

Что делать:

Чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом.
Пропитываем им ломтики хлеба и нарезаем хлеб кубиками. Обжариваем в оливковом масле.
Пармезан смешиваем с панировочными сухарями. Куриное филе нарезаем полосками, слегка отбиваем, солим и перчим. Окунаем в муку, в яйцо и затем прокатываем в смеси сухарей и пармезана. Обжариваем в оливковом масле.
Для заправки: смешиваем уксус, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец и сахар. Моцареллу нарезаем кубиками, листья салата измельчаем руками и выкладываем на тарелку. Посыпаем салат моцареллой и сухариками, поливаем заправкой и подаем с жареным филе и нарезанным ломтиками печеным картофелем.

Источник: http://cookingwithove.livejournal.com/9078.html

ВЕРМИШЕЛЬ С КОЛБАСКАМИ...

Очень быстрый, советский ужин. Сделала вчера, потому что болела. Вместо вермешели использовала буккатини, а вместо колбасок сосиски.

В сотейник налить оливковое масло и выложить чеснок, нарезанный крупными дольками. Когда чеснок обжарится, станет золотистым и появится чесночный запах, чеснок убрать, а вместо него положить нарезанные колбаски. Слегка их обжарить, добавить сухую вермишель, перемешать все вместе и обжарить до совсем легкой золотистости вермишели, затем влить кипяток, чтобы вермишель с колбасками были полностью покрыты водой, посолить, поперчить, довести до кипения, затем уменьшить огонек и варить до готовности вермишели.
*Колбаски можно заменить сосисками, сардельками...

Источник: http://tagela.livejournal.com/255652.html

Chicken Chow Mein

Сделала сегодня на обед смешав идеи и продукты из двух рецептов. Получилось достаточно дешево, быстро и вкусно. Можно повторять.

1 упаковка Chinese Chow Mein egg noodles
2 tablespoons peanut oil
1 1/2 tablespoons oyster sauce
1/2 tablespoon dark soy sauce, plus more for the table
1 teaspoons cornstarch
1/2 teaspoon sugar
1 boneless, skinless chicken breast (about 6 ounces), cut into thin 2-inch-long strips
2 teaspoon dark Asian sesame oil
1 heaping tablespoon minced peeled fresh ginger
2 cloves garlic, minced
2 scallion, white and green minced
1 red bell pepper, seeded and finely sliced
листья молодого шпината, sesame seeds

Китайскую лапшу готовим по рецепту: на 3 минуты забрасываем в кипящую воду, промываем под холодной водой и добавляем 1 чайную ложку sesame oil.

В миске маринуем куриную грудку кусочками: соль, перец, 1 чайная ложка sesame oil.

Whisk together oyster sauce, soy sauce, cornstarch, and sugar in a small bowl, леснули немного воды and set aside.

Моем и нарезем полосками болгарский перец.


Измельчаем чеснок, зеленый лук и имбирь. Разогреваем 2 ст. ложки орехового масла, 30 секунд их обжариваем и добавляем курицу. Когда пршло время перевернуть курицу добавляем болгаркий перец и листья шпината, кунжутные семечки. Через пару минут, когда курица готова забрасываем лапшу и соус, все перемешиваем и серверуем.

Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/chicken-chow-mein-recipe.html?oc=linkback; http://www.cookingchanneltv.com/recipes/ching-he-huang/chicken-chow-mein.html