Замачивать орехи

Если Вы не знаете, на сколько часов замачивать выбранный Вами вид орехов, замочите его на 12 часов, лучше всего - на ночь. Поместите миску с орехами в прохладное, защищенное от света место. Примерное время замачивания для разных видов орехов:
12 часов - миндаль и бразильский орех;
8 часов - фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи, сосновые;
6 часов - кешью;
4 часа - орехи макадамии. После замачивания орехи можно сразу употреблять в пищу, но если вы предпочитаете хрустящие орехи, поместите их на противень и подсушите в духовке, установив самый низкий температурный режим. Подсушенные орехи можно хранить.
Фисташки замачиваем минимум на 2 часа, а максимум на ночь.