Картофельная запеканка с фаршем

[the_cooking_mom]

Я как-то делала ПАСТУШИЙ ПИРОГ (Shepherd's Pie): https://the-cooking-mom.dreamwidth.org/248468.html, было вкусно, нам понравилось, но хоть я и написала, что делать достаточно просто, просматривая ингридиенты казалось, что возни много и уже больше никогда не повторяла. А вот этот рецепт действительно очень быстрый и простой. Опять же для гостей, всегда можно сделать заранее, а перед их приходом только поставить в духовку. Яйцо и 80 гр масла не клала, так что получился достаточно легкий.

Ингредиенты:

Картофель - 2 кг
Мясной фарш - 500 г
Молоко - 50 мл
Лук репчатый - 150 г
Петрушка свежая - 5 г
Кинза свежая - 5 г
Масло сливочное - 80 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Куриное яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Как приготовить:

Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.
Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать запеканку до румяной корочки 30 минут. Приятного аппетита!

Источник: https://vsegdavkusnotv.livejournal.com/35866.html