Лосось со спаржей

[the_cooking_mom]

Очень вкусное и на удивление сытное блюдо по рецепту http://alina-who.livejournal.com/30766.html#cutid1




1 кг лосося (стейки или филе, нарезанное порционными кусками – я взяла 1/2 кг)
соль
свежемолотый перец
2 ст. ложки муки
2 + 1 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, раздавить
1 литр по объему нарезанных помидоров (около 6 шт. средних – у меня было открытые 1/2 банки хороших итальянский помидоров черри, а так же остатки из банки порубленных помидоров и я их смешала)
2 ст. ложки свежих листиков тимьяна (thyme)
8 штук оливок "каламата", очистить от косточек и мелко нарезать (забыла)

Спаржу я просто помыла, срезала жесткие кончики, сбрызнула оливковым маслом, солью, кунжутными семечками и запекла в духовке 350Ф/180С. А рыбу приготовила по рецепту, только об оливках забыла:

Куски лосося посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на сильном огне в 2 ст. ложках оливкового масла ок. 3 минут с каждой стороны (следите за рыбой, она должна быть слегка пружинистая, иначе пересушится). В отдельной сковороде (или в той же, вынув рыбу) обжарить чеснок в 1 ст. ложке оливкового масла, добавить помидоры, потушить до размягчения помидоров, ок. 5 минут. Добавить тимьян и оливки, перемешать, добавить в этот томатный соус рыбу и прогреть под крышкой. Подавать.

С белым хлебом было очень вкусно.