Спагетти с кальмарами и чернилами каракатицы

[the_cooking_mom]

Готовила по рецепту Гали: http://galya1963.livejournal.com/87985.html, но вместо каракатицы с кольцами кальмаров, чернила взяла из банки и рыбный бульон не добавляла. Мне и Кате понравилось очень, Вадиму меньше.

Поставила вариться пасту, в моем случае, спагетти должны были вариться 8 минут. За это время порезала на мелкие кусочки мякоть кальмаров. На оливковом масле обжарила измельчённые петрушку, чеснок и красный жгучий перец. Добавила кольца кальмара, налила немного белого вина, дала выпариться. Плеснула пару ложек томатной пассаты и одну ложку чернил. Слила воду из пасты и добавила к соусу, который должен быть достаточно жидким и дать возможность пасте впитать его и дойти до кондиции. Паста впитала соус, получается приготовление по принципу ризотто. Можно посыпать измельчённой петрушкой, я подала с красной икрой. Делала первый раз. Восторг!