Гости

[the_cooking_mom]

В результате я приготовила веррины по рецепту Белоники:

на 4 довольно большие порции:

Отварила пучок спаржи, поджарила фисташки. Измельчила в фуд процессоре спаржу и фисташки, с оливковым масло, солью и перцем - получилась очень вкусная смесь, на будущее ее можно на бутерброды с лососем намазывать, но сегодня для бутербродов с лососем я бегет запекла с оливковым маслом в тостере. Мягкий козий сыр смешала с цедрой лимона и эстрагоном. Еще в другой раз надо будет намазать черный хлеб авакадо, сверху лосось и подать с трюфелевым медом. Верены: фисташки со спаржей первый слой, потом измельченные маслины с луком шалот, потом пюре из зеленого горошка, сверху коктельные креветки. Укасила крекером и листиком пармажана. Подала замаринованные 6 дней назад оливки по испанскому рецепту. Рецепт из книги, запишу потом. Зеленый салат:

Салатные листья, листики тархуна, мяты, кинзы, петрушки, зеленый лук и лук-шаллот. Огурцы и редиска.
Заправка:
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. дижжонской горчицы
соль, перец

Все перемешать, получилась вкусная имульсия. Думаю в салат еще положить запеченые по рецепту Нелли помидоры настоянные в оливковом масле с шалфеем.

Горячая закуска: http://the-cooking-mom.livejournal.com/54161.html#cutid1 - Гребешки с апельсиново-ванильным соусом