Паста со сливочным соусом и красной икрой
May. 4th, 2013 12:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
the_cooking_momДействительно очень вкусная и простая паста. Я ее уже один раз делала и скорее всего сегодня опять приготовлю на ужин: http://slana.livejournal.com/19195.html
В этот раз я готовила только с икрой, но отлично будет, если добавить еще кусочки лосося.
На 2 порции:
Поставить греться воду для спагетти.
Для соуса нам понадобиться рыбный бульон. Можно сварить из рыбих голов или хребтов. У меня в морозилке всегда есть запас. Варим бульон, добавив лавровый лист, луковицу и душистый перец.
Щепотку шафрана залить ложкой грячего бульона.
В глубокой сковороде спассеровать 1 ст.л муки на 1 ст.л сливочного масла.
Понемногу влить 200 мл нежирных сливок и столько же бульона. Или чуть меньше, надо смотреть.
Тщательно размешивать, чтобы не осталось комков.
Не давать закипеть.
Добавить шафран.
Перед самой подачей положить пару столовых ложек икры.
Добавить отваренные спагетти и подать.
Кстати, всегда надо добавлять макароны к соусу, а не наоборот.
В этот раз я готовила только с икрой, но отлично будет, если добавить еще кусочки лосося.
На 2 порции:
Поставить греться воду для спагетти.
Для соуса нам понадобиться рыбный бульон. Можно сварить из рыбих голов или хребтов. У меня в морозилке всегда есть запас. Варим бульон, добавив лавровый лист, луковицу и душистый перец.
Щепотку шафрана залить ложкой грячего бульона.
В глубокой сковороде спассеровать 1 ст.л муки на 1 ст.л сливочного масла.
Понемногу влить 200 мл нежирных сливок и столько же бульона. Или чуть меньше, надо смотреть.
Тщательно размешивать, чтобы не осталось комков.
Не давать закипеть.
Добавить шафран.
Перед самой подачей положить пару столовых ложек икры.
Добавить отваренные спагетти и подать.
Кстати, всегда надо добавлять макароны к соусу, а не наоборот.
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}