Медовик

[the_cooking_mom]

Пекла на день рождения отца. Торт всем понравился. Отец сказал, что на следующий день он был еще вкуснее, так что если давать сутки пропитаться, то потребуется 3 дня, но в целом не хлопотно.

Тесто:
мука - 480 гр
сахар - 200 гр
мед - 325 гр
3 яйца
1,5 ч.л. соды

Крем:
сметана и сахар

Приготовление:
Сахар и мед растопить в высокой (!) кастрюле на медленном огне до появления пузырьков. Как только пузырьки появятся - всыпать соду и не переставая хорошо перемешивать (на самом медленном огне). Получится высокая белая пена, как только она увеличится в 4-5 раз, снять кастрюлю с огня. В массу вбить по одному яйца, хорошо перемешать и всыпать просеянную муку. Еще раз хорошо перемешать. Тесто поставить в холодильник на сутки.
Тесто разделить на 4 части, выпекать из каждой части по одному тонко раскатанному в большом количестве муки коржу. Выпекать 10-15 минут, до золотистого цвета.
Крем: сметану с сахаром хорошо взбить, смазать каждый корж. Поставить торт в холодильник, чтобы коржи пропитались, а крем немного застыл.


Источник: http://maria-cuisine.livejournal.com/167266.html