Сладко-острая курица

[the_cooking_mom]

Приготовила на новогодний стол. Вкусно и достаточно просто. Удобное блюдо для большого количества гостей, можно повторять.

Ингредиенты: *

- 1 лимон + 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 1/2 ч. ложки соли
- 3 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
- 4 ст. ложки оливкового масла (я брала масло авокадо)
- 1 1/2 ст. ложки дижонской горчицы с зёрнышками (whole grain)
- 1 1/2 ст. ложки нектара агаве и 1 1/2 ст. ложки кленового сиропа (в оригинальном рецепте 3 ст. ложки мёда, но я его не люблю)
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка хлопьев острого перца (red pepper flakes) - можно класть больше или меньше в зависимости от того, на сколько острой вы любите свою еду
- чёрный перец по вкусу
- 4-фунтовая курица (1800 г) порезанная на 8 частей
- 4 большие морковки
- 1 большая луковица
- 2/3 чашки порезанных фиников без косточек
- несколько веточек свежего тимьяна (можно и сушёный, если нет свежего)

* я делала двойную порцию, чтобы хватило на всех гостей. Несколько кусочков не съели и я их разогрела сегодня на обед. На второй день курица осталась такой же вкусной.

Лимон разрезать вдоль на четыре части. Каждую четвертинку порезать на тонкие ломтики. Вынуть косточки. В кастрюльке закипятить воду и немного её посолить. В кипящую воду положить ломтики лимона и варить 2 минуты после чего лимон вынуть из воды и дать остыть.
В глубокую сковороду добавить лимонный и апельсиновый соки, масло, горчицу, нектар агаве, кленовый сироп, соль, перец, хлопья острого перца и лавровый лист. Помешивая, довести до кипения, уменьшить огонь до небольшого и варить пять минут. Снять с огня и остудить.
Лук порезать тонкими полукольцами.
Курицу, лук, финики и лимоны залить маринадом и дать настояться не менее двух часов, а лучше целую ночь. Сверху на курицу положить тимьян.

Источник: http://lapochka99.livejournal.com/564812.html, на английском: http://cooking.nytimes.com/recipes/1016808-sweet-and-spicy-roast-chicken