Пепероната / Peperonata

[the_cooking_mom]

Очень и очень вкусно. Я была искренне удивлена. Делается очень просто если уже есть готовая сальса.

2 больших болгарских перца
1 большая луковица
8 очищенных помидоров
2 веточки базилика
1 острый красный стручковый перец
1 очищенный зубок чеснока
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль

Вам также понадобится:

две сковороды

Кол-во порций: 4


Приготовьте соус. В сковороду налейте оливковое масло и спассеруйте в нем чеснок и острый перец. Удалите их и добавьте очищенные помидоры, а затем и базилик. Тушите помидоры на медленном огне в сковороде без крышки в течение 15 минут. Уберите сковороду с огня и остудите соус.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, перец помойте и нарежьте, как лук.
В другой сковороде разогрейте оливковое масло и спассеруйте в нем лук. Добавьте перец и жарьте его на умеренном огне 30 минут, постоянно помешивая и не допуская прилипания ко дну сковороды или подгорания.
Посолите и поперчите овощи и добавьте соус. Накройте овощи крышкой и тушите их еще 15 минут на медленном огне, без крышки.

Уберите сковороду с пеперонатой с огня и остудите. Выложите пеперонату в отдельную тарелку и подайте.

Источник: http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/peperonata-peperonata