Тонкие пшеничные блинчики на французский манер

[the_cooking_mom]

Сами по себе они мне не понравились. В них хорошо и очень сытно что-то заворачивать. Хочу попробовать с рыбой: http://lyukum.livejournal.com/tag/%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0 и ветчиной у нее где-то было.

Нам на троих делала с вечера 1/2 порции. Если бы планировала еще после жарить блинчики, то стоили бы целую.

6 некрупных яиц
150 мл сливок
250 мл холодной воды
300 мл молока
500 мл муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 мл бренди или коньяка

Всё смешать в блендере и оставить в тепле на час-полтора или на ночь в холодильнике.

Это самый раскошный вариант. Я, бывает, не добавляю сливок и использую нежирное молоко. Не всегда добавляю алкоголь. Но, в полной версии блинчики, конечно, вкусны просто сами по себе, безо всяких дополнений. Хороши с красной икрой и копчёной или малосольной рыбой типа форели или лосося. Интересно получается, если, пока печётся одна сторона, посыпать другую коричневым сахаром с корицей и на неё перевернуть. Сахар плавится в карамель и добавляет дополнительный аромат. Но после каждого блинчика тогда нужно протирать сковороду. Одним словом, после того как я попробовала блинчики по этому рецепту вот уже 7 лет назад, я пеку их только так.

Источник: http://lyukum.livejournal.com/12229.html