Салат с лососем

[the_cooking_mom]

Вчера сделала на ужин с Нэллиным же салатом из свеклы. Должна сказать, что они прекрасно гармонировали друг с другом, очень вкусный получился ужин.

Для салата
~200г готового копченого лосося (горячего или холодного копчения*), порезать на маленькие кубики
~300г отварного картофеля, порезать на маленькие кубики
два небольших огурца, порезать на маленькие кубики
1 ст.ложка мелко порезанного укропа
соус (рецепт ниже)
укроп, лимон, ягоды каперсов для подачи
Для соуса
1 ч.ложка светлого мёда
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ч.ложка белого винного уксуса
100мл растительного масла
Хорошо взбить мёд, горчицу и белый винный уксус. Затем добавить растительное масло, смешать и взбить венчиком.
Приготовление:
-Смешать ингредиенты, заправить соусом. Взять тарелки, в которых будет салат подаваться. В центр поставить металлические сервировочные кольца. Разложить салат по кольцам, приминая ложкой ингредиенты так, чтобы не было пустого пространства. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на15-20 минут, так чтобы салат постоял и ингредиенты пропитались соусом.
-Вынуть из холодильника, украсить укропом и лимоном и подавать.

Примечания:
-* я больше люблю с рыбой горячего копчения. Но вкусно и так и так.
-если нет сервировочных колец, то можно выстелить пищевой плёнкой кокотницы или небольшие стаканы, выложить туда салат, а потом перевернуть на тарелку, плёнку убрать. Можно подать традиционно в большой салатнице.

Источник: http://nelly-z.livejournal.com/171776.html