Ferakh bel Tamatem/Куриная грудка с помидорами

Вечером хотела на завтра сварить куриный суп, когда обнаружила, что в магазине вместо куриных бедрышек мне подсунули куриные грудки. Что–либо выдумывать не было сил и я обратилась к своей любимой книге"The New Book of Middle Eastern Food" by Claudia Roden, которая еще ни разу меня не подводила. Не подвела и в этот раз, ужин получился на славу.



Ингредиенты:

1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. подсолнечного или растительного масла (брала оливковое)
4 половинки куриных грудок с кожей или без
соль и перец
4 раздавленные головки чеснока (любители чеснока могут использовать больше)
450 гр обезшкуренных и мелко порезанных помидоров
1-2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. корицы

Метод

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.Куриные грудки помойте, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон. Добавьте чеснок, помидоры, сахар и корицу. Готовьте минут 15-20, так, чтобы курица приготовилась, но осталась сочной.

Сервировала с полентой.

Оладушки из картофеля и маринованных огурцов

Однажды в холодильнике было пусто, а в магазин идти было лень и тут я вспомнила о некогда приглянувшемся мне блюде: http://ranja.livejournal.com/557802.html#cutid1



( Read more... )

Салат из рукколы с кедровыми орехами

Для рецепта вам потребуется:

кедровые орехи - 50г
салат руккола - 1 пучок
пармезан - 30г
чеснока - 1 зубчик
растительное масло, бальзамический уксус - по вкусу
соль, перец - по вкусу
сок лимона - по вкусу.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок - это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/16552.shtml