(no subject)

Икра обычно употребляется в пищу сырой с белым xлебом и вином, а также используется для приготовления различных блюд, характеризующих Средиземноморскую кухню.

В Италии морские ежи являются постоянным участником кулинарных ярмарок и уличных праздников, которыми исторически так богата Италия.

Одно из самых известных блюд из морcких ежей –

Спагетти с пастой из ежей (по-сицилийски).

Ингредиенты на 6 человек:

600 гр спагетти

70 гр икры морcких ежей

2 зубчика чеснока

Оливковое масло

Соль, белый свежемолотый перец, немного петрушки. Приготовление:

Обжарить на оливковом масле чеснок.

Сварить пасту, как всегда, “аль денте” вывернуть на сковороду, добавить специи, перемешать. Убрать с огня.

В последний момент выложить на пасту икру и перемешать. Выкладывать на тарелки незамедлительно – иначе ежи “сварятся” и утратится из необычный вкус.

Облить маслом, украсить петрушкой.

Подавать сразу, горячим.

PS: Как и все рецепты (тем более сицилийские), этот рецепт можно разнообразить и обогатить, добавив в соус сладкиx “черри” – обжарить вместе с чесноком или свежих мелко нарезанных.

Источник: http://vkus-sicily.ru/spagetti-si-morskimi-ezhami/

Скьяччатина из цуккини или картофеля

Приготовила сегодня на завтрак. Получилось очень и очень вкусно!

Простейшая запеканка с цуккини/ Schiacciatina di zucchini

Ингредиенты: 350 г цуккини, 350 мл воды, 200 г муки, 50 г оливкового масла, 50 г тертого сыра, соль, перец

Масло перемешать с водой, посолить. поперчить, затем этой смесью развести муку. Должно получиться жидкое тесто.

Тонко порезанные цуккини перемешать с тестом и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить цуккини равномерно по притвиню. Попробовать в этот момент тесто на соль.

Сверху аккуратно рассыпать тертый сыр, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку 180 Ц на 40 минут.

Источник: http://pratina.livejournal.com/246415.html

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И РИСОВОЙ МУКИ

Делала на завтрак, нам понравилось. Источник: http://kate-grigoryeva.livejournal.com/439053.html

2 небольших кабачка
1 крупное яйцо
щепотка соли
1/2 - 3/4 стакана рисовой муки
1-2 зубчика чеснока, пропустим через пресс
горсть свежей рукколы
1 столовая ложка растительного масла для обжаривания
соль, белый свежемолотый перец по вкусу


1. Кабачки моем, очищаем от кожи и натираем на крупной терке.

2. Добавляем чеснок, специи и яйцо. Перемешиваем.

3. Всыпаем муку, количество муки зависит от того, сколько сока выделили кабачки, перемешиваем. Тесто должно получится не слишком жидким.

4. Добавляем порванную на крупные кусочки рукколу, вмешиваем в тесто.

5. Обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета.