Панцанелла / Panzanella

Сегодня нам сделала на обед, было вкусно. Источник: http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/pancanella-panzanella

500 г черствого тосканского хлеба или белого домашнего хлеба
5-6 салатных листьев (сорт ромэн)
6 средних помидоров
2 больших огурца
2 средние красныe луковицы
10–12 листьев базилика
4–5 ст. л. красного винного уксуса (я использовала бальзамический)
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль



Порежьте хлеб большими кусками и залейте его холодной родниковой водой. Сбрызните укусом. Можете взять бутилированную воду – главное, чтобы она была хорошего качества, тогда Панцанелла будет вкусной! Оставьте хлеб при комнатной температуте на 10 минут.

Лук почистите, базилик и салатные листья сполосните и обсушите. Помойте и почистите овощи. Огурцы очистите от кожуры и разрежьте пополам. Нарежьте огурцы ломтиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а помидоры дольками.

Отожмите руками замоченый в воде хлеб, сложите в отдельную миску и добавьте овощи. Добавьте оливковое масло, соль, уксус, перец и базилик. Базилик и салатные листья порвите руками и добавьте в самом конце. Хорошо перемешайте и подайте.