Рисбургер - мясо с рисом по-японски

Вкусно, как стир-фрай, только по-японски. У меня была готовая курица. Рис отварила в рисоварке. С кольцами не заморачивалась, все делала в одной сковороде: обжарила морковку с луком, добавила курицу, рис и соус, в конце посыпала зеленым луком и подала с огурцом.

Рис — 2 пакета (1 чашка)
Филе куриное — 200 г
Лук репчатый — 1 шт (1/2 большой)
Морковь — 1 шт
Огурец — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук зеленый (у меня 2 стрелки)
Томатная паста — 1 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Соус (Терияки: 2 ст.л. саке+1 ст.л. Мирин + 1 ст.л. соевый соус) — 4 ст. л.
Перец чили (можно молотый) — 1/2 шт.
Соль
Имбирь (можно молотый) — 1 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.


Рис отварить согласно инструкции на упаковке. В этот раз я взяла рис Жасмин (басмати).

В миске соединить соевый соус, соус Терияки, измельченные чеснок, имбирь, чили и кориандр. Если вы не любитель острого, перец чили исключить или уменьшить.

На раскаленной сковороде, с добавлением 2х ст. ложек масла, обжарить со всех сторон нарезанную тонкими лепестками курицу, влить половину приготовленного соуса, добавить томатную пасту, - перемешать и потушить минуты 2-3, до готовности, подсолить по вкусу.

На другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить нарезанные кубиком лук и морковь, до мягкости морковки. Добавить рис, зеленый лук, оставшийся соус, досолить по вкусу, все перемешать и убрать с огня.

Огурец нарезать тонкими ломтиками.

Сервируем с помощью сервировочного кольца ( у меня кольца нет, я укладывала все в форму, а потом переворачивала на тарелку, соответственно все слои укладывались наоборот, - сверху вниз).
Ставим кольцо на тарелку, выкладываем часть риса, с помощью ложки слегка утрамбовываем ( у меня на этом этапе тоже рис, т. к. рис с двух сторон).

На рис немного мяса, на мясо ломтики огурцов. Вновь накрываем все рисом, немного трамбуем. Убираем кольцо. Сверху можно полить соусом Терияки, украсить зеленью и подавать!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/135099/