Блитва - Мангольд по-далматински

Трусила долго, а результат очень понравился.



1 кг мангольда
2-3 картофелины
оливковое масло
чеснок, петрушка
соль

- Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в небольшом кличестве подсоленной воды почто до готовности.
- У листьев мангольда отрезать толстые стебли (можно их нарезать и сварить вместе с картофелем). Листья выложитьна картошку, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 мин.
- Слить лишнюю воду*. Переложить в миску, полить оливковым маслом, посыпать рубленым чесноком и петрушкой, посолить по вкусу и перемешать.
- Подавать горячим как гарнир к рыбе или мясу.


*Можно воду не сливать, тогда вместо гарнира получится вкусный очень летний овощной суп. С тем же оливковым маслом, петрушкой и чесноком да с долькой лимона - мммммм....

Чаще всего блитву готовят в сочeтании с картошкой, но можно и без, а можно взять, например, фасоль.

Источник: https://trio-mia.livejournal.com/241423.html#cutid1
Фарш на котлеты тоже сделала по-новому, без чеснока и лука. Хорошо получились:

500 г говяжьего и свиного фарша, ⅓ чашки хлебных крошек, 2 яйца., 2 ст.л. горчицы (у меня 2 ч.л.), 2 ст.л. соевого соуса, ½ ст. л. коричневого сахара, соль, черный перец, молотый мускатный орех.

Оригинал рецепта на английском здесь: https://www.maangchi.com/recipe/endive-mash-and-dutch-meatballs. Там же интересный к ним гарнир: картофельное пюре с курчавым эндивом и беконом.

Кекс с яблоками

Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 160 г
Мука пшеничная - 250 г
Йогурт - 125 г
Масло растительное - 100 г
Разрыхлитель теста - 15 г
Яблоко - 2 шт


1) Взбить яйца с сахаром до образования светлой и пышной массы. Яйца должны быть комнатной температуры. Продолжая взбивать, влить растительное масло без запаха и йогурт без добавок. (Мне пришлось немного отступить: половину растительного масла я заменила на сливочное).

2) Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать.

3) Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, тонко нарезать.

4) Можно приготовить один большой кекс или несколько маленьких. Заполнить маленькие формы для кексов на 2/3, сверху выложить кусочки яблок, слегка вдавливая их в тесто. Либо заполнить обычную кексовую форму.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут или больше для большой формы, нужно ориентироваться по своей духовке и размерам формы, проще говоря, готовить до сухой лучины.

5) Готовые кексы остудить на решетке и подавать.

Источник: https://larik-malasha.livejournal.com/112712.html